시원한 오이냉국과 소면 레시피
시원한 오이냉국과 소면 레시피
더운 여름, 입맛 돋우는 새콤달콤 오이냉국에 쫄깃한 소면을 곁들여 즐겨보세요!
백패커에서 소개된 오이냉국에 소면을 넣어 먹는 레시피를 보고 따라 만들어 보았어요. 오이냉국과 소면이 이렇게 환상적인 궁합을 자랑할 줄은 정말 몰랐답니다! 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 마성의 맛을 경험하실 거예요.
주재료- 건미역 (자른 것) 1.5큰술
- 오이 1/2개
- 양파 1/2개
- 청양고추 1개
양념 및 육수- 다진 마늘 1/2큰술
- 국간장 3큰술
- 현미 식초 5큰술 (또는 일반 식초)
- 백설탕 2큰술
- 소금 약간
- 까나리 액젓 1큰술
- 시원한 생수 또는 정수물 (기호에 맞게 조절)
- 얼음 약간
- 통깨 (고명용)
- 다진 마늘 1/2큰술
- 국간장 3큰술
- 현미 식초 5큰술 (또는 일반 식초)
- 백설탕 2큰술
- 소금 약간
- 까나리 액젓 1큰술
- 시원한 생수 또는 정수물 (기호에 맞게 조절)
- 얼음 약간
- 통깨 (고명용)
조리 방법
Step 1
먼저 건미역 1.5큰술을 찬물에 넣고 약 10-15분간 불려주세요. 미역이 충분히 불어나면 깨끗한 물에 2~3번 헹궈 이물질을 제거하고, 물기를 꼭 짜서 준비해주세요.
Step 2
오이는 깨끗하게 씻어 돌려 깎거나 껍질째 얇게 채 썰어 준비합니다. 양파도 얇게 채 썰고, 청양고추는 씨를 제거한 후 잘게 다지거나 송송 썰어주세요. 매운맛을 좋아하시면 고추양은 조절하셔도 좋습니다.
Step 3
볼에 물기를 짠 미역과 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 조물조물 버무려주세요. 마늘을 먼저 넣고 버무리면 미역에 향이 배어 더욱 맛있습니다.
Step 4
여기에 국간장 3큰술을 넣어 간을 맞춰줍니다. 국간장을 먼저 넣으면 전체적인 간을 잡기 좋아요.
Step 5
새콤한 맛을 더해줄 식초 5큰술을 넣어주세요. 새콤한 맛을 좋아하시면 식초 양을 늘리고, 덜 좋아하시면 줄이셔도 됩니다.
Step 6
단맛을 내줄 설탕 2큰술을 추가합니다. 설탕의 양도 기호에 맞게 조절해주세요.
Step 7
이제 채 썰어둔 오이, 양파, 그리고 준비한 청양고추를 모두 넣고 양념이 고루 섞이도록 잘 버무려주세요. 채소가 아삭한 식감을 살리는 것이 중요합니다.
Step 8
차가운 생수 또는 정수물을 종이컵으로 3~4컵 정도 (약 500ml~700ml) 부어주세요. 물의 양은 원하는 농도에 따라 조절하시면 됩니다. 간을 보시고 싱거우면 소금이나 국간장을 약간 더 추가해주세요.
Step 9
마지막으로 시원함을 더해줄 얼음을 넉넉히 넣고, 고소한 풍미를 더할 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 오이냉국이 완성됩니다! 그대로 드셔도 좋고, 냉장고에 넣어 차갑게 식혀 드시면 더욱 맛있어요.
Step 10
오이냉국에 곁들일 소면을 삶아줄 차례입니다. 끓는 물에 소면을 넣고 약 3~4분간 삶은 후, 찬물에 재빨리 헹궈 물기를 제거한 뒤 그릇에 예쁘게 담아주세요.
Step 11
완성된 오이냉국을 소면 위에 한 국자 듬뿍 부어주세요. 기호에 따라 오이나 김치 등을 곁들여 내도 좋습니다.
Step 12
새콤달콤 시원한 오이냉국과 쫄깃한 소면의 조화가 정말 일품이에요! 더운 여름철, 입맛 없을 때 이 오이냉국소면 한 그릇이면 더위도 잊고 든든하게 즐기실 수 있을 거예요.
