시원한 오이김치말이국수
시원한 오이김치말이국수
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더운 여름철, 입맛 없을 때 시원하게 즐기기 좋은 오이김치말이국수 레시피입니다. 직접 만든 오이김치와 열무김치, 그리고 미리 차갑게 숙성시킨 시원한 김칫국물 육수를 활용하여 간단하면서도 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 쫄깃한 소면에 새콤달콤한 양념과 아삭한 오이김치를 곁들여 드시면 더위도 잊게 하는 별미 요리가 됩니다. 계란 지단과 참기름으로 고소함까지 더해보세요. 밥을 말아 먹어도 맛있고, 얼음을 동동 띄워 먹으면 더욱 시원하게 즐길 수 있습니다.
재료- 잘 익은 오이김치 2국자
- 열무김치 2큰술
- 설탕 2큰술
- 오이김치 국물 1국자
- 초고추장 2큰술
- 차가운 김치말이 육수 2국자
- 통깨 1작은술
- 소면 2인분
- 참기름 1큰술
- 달걀 1개
조리 방법
Step 1
먼저 오이김치말이국수를 위한 시원한 양념 육수와 고명으로 올릴 삶은 계란을 준비합니다. (참고: 차갑게 숙성시킨 오이김치말이 육수 만드는 자세한 레시피는 링크 참고)
Step 2
소면은 끓는 물에 넣고 삶아줍니다. 삶아진 소면은 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거하고, 손으로 물기를 꼭 짜줍니다. 이렇게 하면 면이 서로 달라붙지 않고 쫄깃함이 살아납니다. 물기를 짠 소면을 그릇에 담고 참기름 1큰술을 둘러 골고루 비벼주세요. 참기름을 버무려주면 면이 고소해지고 쉽게 불지 않아 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 3
참기름으로 버무린 소면 위에 차갑게 숙성시킨 오이김치말이 육수(김칫국물 포함)를 넉넉하게 부어줍니다. 그 위에 준비해둔 오이김치를 먹기 좋게 잘라 고명처럼 소복하게 올려줍니다.
Step 4
삶은 달걀은 반으로 잘라 예쁘게 올리고, 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 오이김치말이국수가 완성됩니다. 더 시원하게 드시고 싶다면 미리 만들어 냉장고에 넣어둔 육수를 사용하고, 얼음 몇 조각을 함께 띄워 드셔도 좋습니다. 취향에 따라 밥을 말아 드시는 것도 별미입니다.
