시원한 여름 별미, 살얼음 동동 냉모밀 만들기
시원한 여름 별미, 살얼음 동동 냉모밀 만들기
초간단 여름 보양식! 얼음 동동 띄운 냉모밀 레시피
더운 여름날, 입맛 없을 때 시원하게 즐기기 좋은 냉모밀입니다. 집에서도 식당처럼 맛있는 살얼음 육수 비법과 함께, 쉽고 빠르게 만드는 방법을 자세히 알려드릴게요. 남편과 함께 즐겨 먹는 저희 집 여름 단골 메뉴랍니다!
모밀 국수 재료- 메밀국수 1인분
- 무 약간
- 무순 약간
- 쪽파 약간
- 구운 김 약간
- 와사비 (고추냉이) 약간
살얼음 육수 재료- 물 300ml
- 쯔유 60ml
- 물 300ml
- 쯔유 60ml
조리 방법
Step 1
맛있는 냉모밀을 만들기 위해 필요한 모든 재료를 미리 준비해주세요. 요리 시작 전에 재료를 모두 꺼내두면 훨씬 수월하게 요리할 수 있답니다.
Step 2
깨끗하게 세척한 무순은 물기를 제거하고, 구운 김은 가늘게 채 썰어 준비합니다. 이렇게 미리 준비해두면 나중에 고명 올릴 때 편리해요.
Step 3
이제 냉모밀의 핵심인 시원한 육수를 만들어 볼 거예요. 1인분 기준, 물 300ml에 쯔유 60ml를 섞어주세요. 물과 쯔유의 비율은 보통 5:1 정도가 좋아요. 하지만 사람마다 입맛이 다르니, 맛을 보면서 쯔유나 물을 더 추가하여 여러분의 입맛에 꼭 맞는 농도를 맞춰주는 것이 중요해요!
Step 4
이렇게 만든 냉모밀 육수는 맛있는 ‘살얼음 육수’를 만들기 위한 비법이 있어요! 드시기 최소 6시간 전에 육수를 미리 냉동실에 넣어두셨다가 꺼내 사용하면, 자연스럽게 얼음 결정이 생긴 살얼음 육수가 완성됩니다. 만약 살얼음 육수를 만들기 어렵다면, 차가운 생수와 쯔유를 섞어 냉모밀 육수를 만들고, 여기에 얼음을 넉넉히 넣어 시원하게 즐기셔도 충분히 맛있어요.
Step 5
신선한 쪽파는 깨끗이 씻어 송송 썰어 준비해주세요. 쪽파의 아삭한 식감과 향긋함이 냉모밀의 풍미를 더해줍니다.
Step 6
신선한 무는 깨끗하게 씻은 후, 강판을 이용해 곱게 갈아주세요. 톡 쏘는 맛이 매력적인 생 무즙은 냉모밀의 시원함을 한층 더 끌어올려 줄 거예요.
Step 7
이제 메밀국수를 삶을 차례입니다. 넉넉한 양의 끓는 물에 메밀국수를 넣고 약 5분간 삶아주세요. 메밀국수는 너무 오래 삶으면 퍼지기 쉬우니, 봉지에 적힌 조리 시간을 참고하여 알맞게 삶는 것이 중요해요.
Step 8
삶아진 메밀국수는 체에 밭쳐 물기를 제거한 뒤, 찬물에 여러 번 깨끗하게 헹궈주세요. 마지막으로 얼음물에 살짝 헹궈주면 면발이 더욱 탱글탱글하고 쫄깃한 식감을 살릴 수 있답니다.
Step 9
준비된 그릇에 탱글탱글하게 삶아진 메밀국수를 보기 좋게 담고, 미리 만들어둔 시원한 살얼음 육수를 조심스럽게 부어주세요. 육수가 면 위로 부드럽게 흘러내리도록 해주세요.
Step 10
마지막으로, 강판에 간 무와 가늘게 썰어둔 김, 송송 썬 쪽파를 보기 좋게 올려주세요. 신선한 무순과 취향에 따라 와사비(고추냉이)를 곁들이면 완벽한 냉모밀 완성입니다! 시원하게 즐겨보세요.
