시원한 동치미 냉면과 푸짐한 돼지 불고기 한 상
시원한 동치미 냉면과 푸짐한 돼지 불고기 한 상
집에서 즐기는 완벽한 점심: 시원한 동치미 냉면과 매콤달콤 돼지 불고기
오늘 점심 메뉴로 뭘 먹을까 고민하다가 탑마트에 들렀어요. 마침 냉면이 행사 중이길래 바로 구입했답니다! 냉면엔 역시 고기가 빠질 수 없죠. 근처 식육점에서 신선한 돼지고기를 사 와서 맛있는 돼지 불고기도 함께 만들어 보기로 했어요. 시원한 냉면과 든든한 불고기로 완벽한 점심 식사를 즐겨보세요!
냉면 재료- 동치미 물냉면 4인분 (육수, 면 포함)
조리 방법
Step 1
먼저, 돼지 불고기 양념이 잘 배도록 넓은 웍이나 팬에 돼지 불고기감 300g을 모두 넣어주세요. 양념은 따로 하지 않고 고기 자체로 볶을 거예요.
Step 2
불고기와 함께 볶을 채소를 준비합니다. 양파 1개는 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어 준비합니다. 팽이버섯은 밑동을 제거하고 손으로 먹기 좋게 찢어주세요. 부추는 깨끗이 씻어 적당한 길이로 썰어 준비합니다.
Step 3
준비된 웍에 돼지고기를 넣고 중강불로 달궈가며 고기 표면이 노릇하게 익도록 볶아주세요. 고기에서 나온 기름은 불고기의 풍미를 더해줍니다.
Step 4
고기가 어느 정도 익으면 채 썬 양파와 찢어 놓은 팽이버섯을 넣고 함께 볶아줍니다. 양파가 투명해질 때까지 고기와 채소를 골고루 섞어가며 볶아주세요. 팽이버섯은 금방 익으니 너무 오래 볶지 않도록 주의하세요.
Step 5
불고기가 거의 다 익었을 때, 준비해둔 부추를 넣고 살짝만 볶아주세요. 부추의 숨이 살짝 죽을 정도로만 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 너무 오래 볶으면 부추의 색이 변하고 물러지니 주의하세요.
Step 6
마지막으로, 완성된 돼지 불고기 위에 통깨를 솔솔 뿌려주면 먹음직스러운 돼지 불고기 완성이랍니다!
Step 7
이제 냉면을 준비할 차례예요. 동치미 냉면 4인분 면을 체에 밭쳐 물기를 빼고, 손으로 뭉친 면을 살살 풀어주세요. 엉겨 붙은 면발을 풀어주어야 고르게 익힐 수 있어요.
Step 8
끓는 물에 풀어놓은 면을 넣고 젓가락으로 면을 저어가며 40~50초간 삶아주세요. 면발이 서로 달라붙지 않도록 살살 저어주는 것이 중요합니다. 잘 익은 면은 재빨리 건져내 찬물에 넣고 손으로 박박 문질러가며 깨끗하게 헹궈주세요. 이렇게 헹궈야 면의 전분기를 제거하고 더욱 탱탱한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 9
마지막으로, 시원한 동치미 육수를 냉면에 붓고, 준비한 돼지 불고기를 곁들입니다. 냉면 위에는 아삭한 열무김치를 듬뿍 올려주세요. (얼마 전 장모님께서 담가주신 열무김치가 있었는데, 아쉽게도 이번엔 구하지 못해 집에 숨겨두었던 열무김치를 꺼내 썼답니다. 누가 담갔는지는 비밀이에요!) 이렇게 집에서 정성껏 만든 돼지 불고기와 시원한 동치미 냉면으로 든든하고 맛있는 점심 식사를 완성했습니다. 맛있게 즐기세요!
