시원하고 새콤한 한치 물회
시원하고 새콤한 한치 물회
냉동 한치채로 만드는 새콤달콤 시원한 여름 별미, 한치 물회 레시피
꿉꿉하고 무더운 여름날, 시원한 별미가 생각날 때 딱 좋은 한치 물회를 소개합니다! 간편하게 냉면 육수만 있다면 누구나 쉽게 만들 수 있어요. 해산물의 신선함과 아삭한 채소, 그리고 새콤달콤한 육수의 조화가 입맛을 돋우는 최고의 여름 메뉴랍니다. 더운 날씨에 지친 몸과 마음에 활력을 불어넣어 줄 시원한 한치 물회, 꼭 한번 만들어 드세요!
주재료- 냉동 한치채 500g
- 깻잎 1묶음
- 당근 1/3개
- 오이 1/2개
- 상추 6장
- 양배추 1/6개
- 소면 (삶아서 곁들일 용) 적당량
새콤달콤 물회 육수- 시판 냉면 육수 1000ml
- 식초 8큰술
- 고추장 4.5큰술
- 매실청 4큰술
- 설탕 2큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 통깨 약간
- 시판 냉면 육수 1000ml
- 식초 8큰술
- 고추장 4.5큰술
- 매실청 4큰술
- 설탕 2큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
물회 육수 만들기: 먼저 시판 냉면 육수 1000ml를 준비해주세요. 여기에 고추장 4.5큰술, 식초 8큰술, 설탕 2큰술, 매실청 4큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 덩어리 없이 잘 풀어지도록 골고루 섞어주세요. 완성된 육수는 그대로 냉동실에 넣고 4~5시간 동안 얼려줍니다. 중간중간 살얼음이 잘 생기고 있는지 확인해주시면 좋아요.
Step 2
깔끔한 육수를 원하시면, 냉동실에 넣기 전에 육수를 고운 체에 한번 걸러주시면 더욱 맑고 깔끔한 물회 육수를 즐기실 수 있습니다. 불순물이 제거되어 더욱 부드러운 맛을 느낄 수 있어요.
Step 3
한치 손질: 저는 시판되는 냉동 한치채를 사용했어요. 만약 냉동 한치를 사용하신다면, 처음에는 소금물에 가볍게 씻어 불순물을 제거해주세요. 그 후 찬물에 2~3번 깨끗하게 헹궈 비린 맛을 없애고 물기를 제거해 준비합니다.
Step 4
채소 손질: 깻잎, 당근, 오이, 상추, 양배추 등 준비한 채소들은 모두 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 당근과 오이는 얇게 채 썰고, 양배추도 비슷한 두께로 채 썰어줍니다. 깻잎과 상추는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 채소의 종류와 양은 취향에 따라 가감하셔도 좋습니다.
Step 5
그릇에 담기: 넓은 그릇을 준비하여 손질한 채소들을 보기 좋게 둘러 담아주세요. 가운데에는 준비해둔 한치채를 보기 좋게 올려줍니다. 다양한 색감의 채소가 어우러져 시각적으로도 먹음직스러워 보일 거예요.
Step 6
마무리 및 곁들임: 마지막으로, 잘 얼려진 살얼음 육수를 그릇에 먹기 좋게 부어주세요. 기호에 따라 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스럽습니다. 함께 곁들일 소면은 따로 삶아서 준비하시면 더욱 든든하게 즐길 수 있어요. 시원한 한치 물회와 함께 맛있는 한 끼 식사를 즐겨보세요!
