시원하고 새콤달콤한 여름 별미, 수박국수 만들기
시원하고 새콤달콤한 여름 별미, 수박국수 만들기
더위를 싹 날려줄 완벽한 여름 별미, 수박국수 레시피
뜨거운 여름, 시원함과 상큼함을 동시에 잡을 수 있는 특별한 별미, 수박국수를 소개합니다. 새콤달콤한 국물과 아삭한 열무김치의 조화가 입맛을 돋우며, 더위에 지친 몸에 활력을 불어넣어 줄 거예요. 간단한 재료로 집에서도 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 맛있는 레시피랍니다.
수박국수 만들기 재료- 잘 익은 수박 500g (껍질과 씨 제거 후 무게)
- 시원한 열무김치 국물 3큰술
- 매콤달콤한 고추장 2큰술
- 감칠맛 나는 진간장 1큰술
- 단맛을 더해줄 설탕 1큰술
- 상큼한 식초 1큰술
- 간을 맞춰줄 가는 소금 2꼬집
- 고소함을 더해줄 통깨 1큰술 (으깨거나 갈아서 사용)
- 아삭한 열무김치 100g (먹기 좋게 썰어 준비)
- 삶은 계란 1/2개 (고명용)
- 쫄깃한 소면 100g (1인분 기준)
조리 방법
Step 1
먼저, 수박의 단단한 껍질 부분을 깨끗하게 벗겨내 주세요. 수박 씨가 많다면, 국물 맛을 깔끔하게 하기 위해 씨앗도 꼼꼼하게 제거해주는 것이 좋습니다. 씨를 발라내기 어렵다면, 나중에 체에 한번 걸러주어도 괜찮습니다.
Step 2
껍질과 씨를 제거한 수박은 약 2~3cm 크기의 큼직하게 썰어주세요. 믹서기에 넣고 갈기 편하도록 적당한 크기로 자르는 것이 중요합니다. 믹서기 용량에 맞춰 조절해주세요.
Step 3
썰어 놓은 수박을 믹서기에 전부 넣어주세요. 믹서기 날이 잘 돌아갈 수 있도록 수박만 넣고 곱게 갈아주시면 됩니다. 덩어리 없이 부드럽게 갈아주세요.
Step 4
믹서기에 곱게 갈아진 수박은 큰 볼에 모두 옮겨 담아주세요. 수박 국물의 베이스가 될 이 수박 퓌레를 준비하는 과정입니다.
Step 5
볼에 담아놓은 갈린 수박에, 시원한 맛을 더해줄 열무김치 국물 3큰술, 매콤달콤한 고추장 2큰술, 감칠맛을 살려줄 진간장 1큰술, 단맛을 위한 설탕 1큰술, 상큼함을 더해줄 식초 1큰술을 넣습니다. 마지막으로 간을 맞춰줄 소금 2꼬집과 고소한 풍미를 더할 참깨 1큰술을 넣고 모든 재료가 골고루 섞이도록 잘 저어주세요. 맛을 보시고 취향에 따라 설탕이나 식초를 가감하셔도 좋습니다.
Step 6
고명으로 올라갈 열무김치는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요. 너무 길면 먹기 불편할 수 있으니, 약 1~2cm 길이로 잘라주시면 좋습니다.
Step 7
삶아 놓은 계란은 반으로 잘라 예쁘게 준비해주세요. 고명으로 올려주면 더욱 먹음직스러워 보입니다.
Step 8
쫄깃한 식감을 위해 소면은 끓는 물에 삶아주세요. 소면 봉지에 적힌 조리 시간을 참고하되, 쫄깃한 식감을 좋아하시면 30초 정도 덜 삶아주셔도 좋습니다.
Step 9
잘 삶아진 소면은 뭉치지 않도록 흐르는 찬물에 여러 번 깨끗하게 헹궈주세요. 이렇게 하면 면발이 더욱 탱글탱글하고 차가워져 수박 국물과 잘 어울립니다.
Step 10
큰 그릇에 준비한 얼음을 넉넉히 담고, 그 위에 찬물에 헹궈 물기를 뺀 삶은 소면을 보기 좋게 올려주세요. 보기만 해도 시원해지는 비주얼입니다.
Step 11
마지막으로, 10단계에서 만들어둔 시원한 수박 국물 육수를 소면 위에 넉넉하게 부어주세요. 그리고 썰어놓은 열무김치와 반으로 자른 삶은 계란을 보기 좋게 올려주면, 새콤달콤 맛있는 수박국수가 완성됩니다. 맛있게 드세요!
