시원하고 새콤달콤한 백종원 오이냉국 레시피
시원하고 새콤달콤한 백종원 오이냉국 레시피
여름 별미! 백종원표 초간단 오이냉국 만드는 법
날씨가 점점 더워지는 요즘, 입맛 돋우는 시원하고 새콤달콤한 오이냉국이 딱이죠! 백종원 님의 비법으로 누구나 쉽게 만들 수 있는 오이냉국 레시피를 소개합니다. 밥 말아 먹어도 맛있고, 따로 먹어도 훌륭한 여름 대표 메뉴, 지금 바로 만들어 보세요! by. 요리하는 아내
주재료- 오이 1개 (신선하고 아삭한 것으로)
- 양파 1/2개 (단맛이 나는 것이 좋아요)
- 청양고추 2개 (매콤함을 더해줄 용도)
- 홍고추 2개 (색감을 살려줄 용도)
- 불린 미역 20g (불려서 부드러운 상태)
- 차가운 물 600ml
- 굵은 소금 1큰술
- 백설탕 4큰술
- 양조 식초 6큰술
- 통깨 약간 (고소함을 더할 용도)
조리 방법
Step 1
모든 재료를 레시피 분량에 맞게 꼼꼼하게 계량하고 준비해주세요. 신선한 재료가 맛있는 오이냉국의 핵심이랍니다.
Step 2
마른 미역은 찬물에 담가 10~15분 정도 충분히 불려주세요. 부드럽게 불린 미역은 체에 밭쳐 물기를 제거한 후 사용합니다.
Step 3
양파 반개는 얇게 채 썰어 준비해주세요. 청양고추와 홍고추는 씨를 제거하고 송송 썰어주면 색감과 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.
Step 4
오이는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 칼을 이용해 얇게 채 썰어주세요. 최대한 얇게 썰어야 식감이 부드럽고 국물과 잘 어우러집니다.
Step 5
깊은 볼에 차가운 물 600ml를 붓고, 굵은 소금 1큰술, 백설탕 4큰술, 양조 식초 6큰술을 넣어주세요. 주걱이나 숟가락으로 저어가며 설탕과 소금이 완전히 녹을 때까지 잘 섞어 국물 베이스를 만들어 줍니다. 식초와 설탕의 비율은 취향에 따라 조절 가능합니다.
Step 6
미리 불려둔 미역은 흐르는 물에 두어 번 헹궈 짠기를 제거하고, 먹기 좋은 크기(약 3~4cm)로 잘라 국물 베이스에 넣어주세요.
Step 7
채 썰어 놓은 양파와 오이를 볼에 함께 넣습니다. 매콤한 맛을 더해줄 청양고추와 색감을 살려줄 홍고추도 모두 넣어주세요.
Step 8
마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 통깨를 살짝 뿌려줍니다. 이대로 냉장고에 넣어 차갑게 보관했다가 드시면 더욱 맛있습니다. 최소 30분 이상 냉장 숙성하면 재료의 맛이 국물에 잘 배어 훨씬 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 9
더욱 시원하게 즐기고 싶다면, 드실 때 얼음을 넉넉히 추가해보세요. 얼음이 녹으면서 국물이 시원하게 유지되어 무더운 여름철에 갈증 해소에도 그만입니다.:)
