시원하고 맛있는 두부 콩국수
시원하고 맛있는 두부 콩국수
초간단 두부와 우유로 만드는 특급 콩국수 레시피
무더운 여름, 입맛 없을 때 시원하고 든든하게 즐길 수 있는 초간단 콩국수 레시피를 소개합니다. 시중에서 쉽게 구할 수 있는 두부와 우유를 활용하여 전문점 못지않은 깊은 맛을 낼 수 있어요. 믹서기만 있으면 뚝딱 완성되는 마법 같은 콩국수로 더위를 이겨내세요!
콩국수 육수 재료- 두부 1모 (약 300-400g)
- 차가운 우유 800ml
- 껍질 벗긴 잣 2큰술
- 국산 천일염 1/2큰술 (기호에 따라 가감)
- 얼음 약간 (취향껏)
면 재료- 국수면 (소면 또는 중면) 3인분 (약 300g)
- 국수면 (소면 또는 중면) 3인분 (약 300g)
조리 방법
Step 1
먼저 메인 재료인 두부를 준비합니다. 두부 1모를 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 믹서기에 부드럽게 갈릴 수 있도록 2~3cm 크기로 큼직하게 썰어주세요. (순두부나 연두부를 사용하면 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.)
Step 2
믹서기에 준비된 두부, 차갑게 보관된 우유 800ml를 부어줍니다. 여기에 고소한 풍미를 더해줄 껍질 벗긴 잣 2큰술과 국산 천일염 1/2큰술을 함께 넣어주세요. (소금의 양은 입맛에 맞게 조절해주세요.)
Step 3
믹서기 뚜껑을 잘 닫고, 모든 재료가 곱게 갈릴 때까지 약 1~2분간 충분히 갈아줍니다. 덩어리 없이 부드러운 상태가 되면, 콩국물은 잠시 냉장고에 넣어 차갑게 보관해주세요. (얼음을 함께 넣어 갈아주면 더 시원하게 즐길 수 있습니다.)
Step 4
이제 면을 삶을 차례입니다. 넉넉한 냄비에 물을 붓고 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 국수면 3인분을 넣고, 면발이 서로 붙지 않도록 젓가락으로 살살 풀어주며 삶아줍니다.
Step 5
면이 끓어오르기 시작하면, 찬물 반 컵을 부어 온도를 낮춰주세요. 다시 물이 끓어오르면 찬물 반 컵을 한번 더 부어주고, 또다시 끓어오르면 불을 꺼줍니다. 이 과정을 반복하면 면이 더욱 쫄깃하고 탱글탱글하게 삶아집니다. (면 종류에 따라 삶는 시간은 조절해주세요.)
Step 6
잘 삶아진 면은 체에 밭쳐 건진 후, 흐르는 차가운 물에 두어 번 꼼꼼하게 헹궈 쌀뜨물이나 전분기를 제거해주세요. 이렇게 하면 면이 불지 않고 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 7
준비된 면을 1인분씩 찬물에 헹군 후, 물기를 탁탁 털어내어 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아줍니다. 면이 뭉치지 않도록 살살 풀어가며 담아주세요.
Step 8
콩국수 위에 올릴 고명을 준비합니다. 오이 1/2개는 깨끗이 씻어 씨를 제거하고 얇게 채 썰어주세요. 믹서에 갈 때 넣지 않은 신선한 채소가 씹히는 맛과 식감을 더해줍니다.
Step 9
준비된 면 위에 채 썬 오이를 보기 좋게 올리고, 반으로 자른 삶은 계란 1개와 먹기 좋은 크기로 자른 수박 2~3조각을 곁들여줍니다. 마지막으로 콩국물에 넣을 시원한 얼음을 몇 개 띄워주세요.
Step 10
마지막으로, 냉장고에서 차갑게 보관했던 콩국물을 면 위로 부어주세요. 먹기 직전에 볶은 참깨를 솔솔 뿌려주면 고소한 향과 풍미가 더해져 더욱 맛있습니다. 근사한 두부 콩국수가 완성되었습니다! 맛있게 즐기세요!
