시원하고 든든한 메밀면 샐러드
시원하고 든든한 메밀면 샐러드
입맛 없을 때 딱! 신선한 채소와 탱글한 메밀면의 조화
무더운 여름, 식욕이 사라졌을 때 가볍게 즐기기 좋은 메밀면 샐러드 레시피를 소개합니다. 쫄깃한 메밀면과 아삭한 여러 가지 신선한 채소, 그리고 탱글하게 데쳐낸 새우를 한 그릇에 담아 밥 대신 든든하고 간편하게 즐길 수 있어 더욱 좋습니다. 간단한 재료로 근사한 한 끼 식사나 건강한 간식으로 활용해보세요.
샐러드 재료- 메밀면 1인분 (약 100g)
- 오이 1/2개 (약 100g)
- 당근 1/4개 (약 45g)
- 적양배추 1/6개 (약 80g)
- 로메인 상추 5장
- 칵테일 새우 12마리
상큼한 샐러드 소스- 간장 2큰술 (약 30g)
- 올리고당 2큰술 (약 30g)
- 식초 1큰술 (약 15g)
- 엑스트라 버진 올리브유 2큰술 (약 25g)
- 깨소금 1큰술 (약 5g)
- 간장 2큰술 (약 30g)
- 올리고당 2큰술 (약 30g)
- 식초 1큰술 (약 15g)
- 엑스트라 버진 올리브유 2큰술 (약 25g)
- 깨소금 1큰술 (약 5g)
조리 방법
Step 1
신선한 채소를 준비해주세요. 오이, 당근, 적양배추는 깨끗이 씻어 얇게 채 썰어줍니다. 로메인 상추도 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. (계량: 오이 100g, 당근 45g, 적양배추 80g)
Step 2
입맛을 돋우는 상큼한 샐러드 소스를 만들어 볼게요. 작은 볼에 간장 2큰술, 올리고당 2큰술, 식초 1큰술, 엑스트라 버진 올리브유 2큰술, 그리고 고소한 깨소금 1큰술을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어줍니다. (계량: 간장 30g, 올리고당 30g, 식초 15g, 올리브유 25g, 깨소금 5g)
Step 3
탱글탱글한 새우를 준비할 차례입니다. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓여주세요. 물이 끓어오르면 준비한 칵테일 새우를 넣고 1~2분간 살짝 데쳐내 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 너무 오래 데치면 새우가 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 4
이제 메밀면을 삶아줄 차례예요. 새우를 데치고 난 물을 그대로 사용해도 좋지만, 좀 더 깔끔하게 드시고 싶다면 새 물을 받아 끓여주세요. 물이 끓으면 메밀면을 넣고 포장지에 적힌 시간 또는 약 4~5분간 삶아줍니다. 면이 익으면 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 탈탈 털어 준비합니다. 이렇게 하면 면이 불지 않고 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요.
Step 5
모든 재료 준비가 끝났습니다! 넓은 접시나 샐러드 볼에 채 썰어둔 오이, 당근, 적양배추, 로메인을 보기 좋게 담아주세요. 그 위에 찬물에 헹궈둔 메밀면을 가지런히 올리고, 데쳐둔 새우도 예쁘게 곁들여 줍니다.
Step 6
마지막으로, 미리 만들어둔 맛있는 샐러드 소스를 듬뿍 뿌려주면 신선하고 든든한 메밀면 샐러드 완성입니다! 취향에 따라 견과류나 어린잎 채소를 추가해도 맛있어요. 시원하게 즐겨보세요!
