시원하고 담백한 가자미 미역국 끓이는 법
시원하고 담백한 가자미 미역국 끓이는 법
#미역요리 #순살가자미요리 #가자미미역국 #국물요리 #집밥레시피
소고기나 조개 대신 신선한 가자미를 넣어 끓여낸, 시원하고도 담백한 맛이 일품인 가자미 미역국 레시피를 소개합니다. 복잡한 과정 없이 냉동 순살 가자미를 활용하여 누구나 쉽게 만들 수 있으며, 맑고 깊은 국물 맛이 특징입니다. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 특별한 미역국으로 환절기 입맛을 돋워보세요.
주재료- 건미역 60g
- 냉동 순살 가자미 2마리 (약 200g)
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 2큰술
- 천연 조미료 육수 (또는 멸치다시마 육수) 1L
- 국간장 4큰술 (기호에 따라 가감)
조리 방법
Step 1
먼저 건미역 60g을 찬물에 넣고 약 10분간 충분히 불려주세요. 미역이 부드럽게 불려지면, 체에 밭쳐 흐르는 물에 가볍게 헹궈 이물질을 제거하고 물기를 꼭 짜줍니다. 먹기 좋은 크기로 가위로 잘라 준비하면 좋습니다.
Step 2
달궈진 냄비에 참기름 2큰술을 두르고, 손질한 미역과 다진 마늘 1큰술을 넣어 중불에서 2~3분간 충분히 볶아주세요. 미역이 기름과 함께 볶아지면서 더욱 부드러워지고 고소한 풍미가 살아납니다.
Step 3
이때 사용할 냉동 순살 가자미를 준비합니다. 보통 한 팩에 2마리씩 포 떠져 있으며, 총 2마리(4쪽)를 사용합니다. 해동하지 않은 냉동 상태 그대로, 냄비에 넣기 좋도록 2~3cm 크기로 큼직하게 썰어 준비합니다. 너무 작게 썰면 끓으면서 부서질 수 있으니, 식감을 살릴 수 있도록 도톰하게 썰어주는 것이 좋습니다.
Step 4
미역을 충분히 볶았다면, 준비해둔 천연 조미료 육수(또는 멸치다시마 육수) 1L를 냄비에 부어줍니다. 육수가 없다면 쌀뜨물이나 생수를 사용해도 좋습니다.
Step 5
육수를 붓고 센 불에서 끓이다가, 국물이 끓어오르면 준비해둔 가자미를 넣고 함께 끓여줍니다. 가자미가 익으면서 부서지지 않도록 살살 저어주세요. 중약불로 줄여 5~7분 정도 더 끓여 가자미가 완전히 익도록 합니다.
Step 6
마지막으로 국간장 4큰술을 넣어 간을 맞춰줍니다. 국간장의 양은 기호에 따라 조절해주세요. 싱거우면 소금을 약간 추가해도 좋습니다. 국물이 진하고 맛있게 우러나면 불을 끕니다. 중약불에서 은근하게 끓여내면 국물 맛이 더욱 깊어집니다.
Step 7
시원하고 담백한 맛이 일품인 가자미 미역국이 완성되었습니다! 큼직하게 썬 가자미가 마치 부드러운 고기처럼 씹히는 식감이 매력적이며, 국간장 특유의 구수한 맛이 미역의 풍미와 잘 어우러집니다. 뜨끈한 밥과 함께 든든한 한 끼 식사로 즐겨보세요.
