시원하고 깔끔한 우삼겹 만두전골

집에서 즐기는 시원하고 깊은 맛의 우삼겹 만두전골 레시피

직접 빚은 만두가 조금 남아 냉동실에 있던 것을 활용하여 푸짐하고 맛있는 만두전골을 만들었어요. 특히 정육점에서 서비스로 받은 우삼겹을 넣어 더욱 풍성한 맛을 냈답니다. 얼큰하게 끓이는 대신, 남녀노소 누구나 즐길 수 있도록 시원하고 개운한 맛으로 완성했습니다. 멸치(디포리) 육수에 맛깔스럽게 양념한 우삼겹을 더해 끓이면, 그 자체로 깊고 깔끔한 국물 맛이 일품이에요. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 든든한 만두전골, 오늘 저녁 특별한 메뉴로 추천합니다. 즐거운 불금 보내세요! ♡

요리 정보

분류 : 국/탕
재료 : 가공식품류
상황 : 일상
조리법 : 끓이기
인분 : 4 인분
조리시간 : 30 분 이내
난이도 : 중급

주재료

우삼겹 500g
디포리 7마리
대파 뿌리 1/2컵
물 적당량
표고버섯 6개
팽이버섯 1봉
알배추 또는 속배추 1줌
냉동 또는 생만두 7개

우삼겹 양념

진간장 2큰술
맛술 1큰술
청주 1큰술
다진 마늘 1작은술
굴소스 1큰술
후춧가루 약간
설탕 3작은술

국물 간 맞추기

국간장 또는 소금 (기호에 맞게)
송송 썬 대파 약간

조리 방법

Step 1

먼저 우삼겹에 양념 재료(진간장 2큰술, 맛술 1큰술, 청주 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 굴소스 1큰술, 후춧가루 약간, 설탕 3작은술)를 모두 넣고 조물조물 버무려 10분 정도 재워둡니다. 이렇게 양념하면 우삼겹 자체의 감칠맛을 더욱 살릴 수 있어요.

Step 2

맛있는 육수를 만들기 위해 냄비에 디포리 7마리와 대파 뿌리 1/2컵, 물 적당량을 넣고 10~15분 정도 끓여주세요. 육수가 우러나면 건더기는 체에 걸러내고 맑은 육수만 준비합니다.

Step 3

표고버섯은 기둥을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 팽이버섯은 밑동을 잘라내고 가닥가닥 떼어내 준비합니다. 버섯은 전골의 풍미를 더해주는 중요한 재료이니 꼭 넣어주세요.

Step 4

배추는 깨끗하게 씻어 큼직하게 썰어 준비합니다. 아삭한 식감과 시원한 맛을 더해줄 거예요.

Step 5

만두는 냉동 상태라면 그대로 사용하거나, 살짝 해동해서 준비해주세요. 7개 정도면 적당한 양이에요.

Step 6

이제 전골 냄비에 준비된 모든 재료(양념한 우삼겹, 썰어둔 버섯, 배추, 만두)를 보기 좋게 돌려 담습니다. 그 위에 미리 만들어 둔 맑은 디포리 육수를 재료가 잠길 정도로 부어주세요.

Step 7

센 불에서 끓기 시작하면 중약불로 줄여 재료들이 골고루 익도록 끓여줍니다. 만두가 통통하게 부풀어 오르고 우삼겹이 익을 때까지 끓여주세요.

Step 8

만두가 모두 익었으면, 국물 맛을 보고 기호에 맞게 소금이나 국간장으로 간을 맞춰주세요. 마지막에 송송 썬 대파를 약간 더 올려주면 더욱 먹음직스럽습니다.

Step 9

완성된 만두전골을 뜨거운 상태 그대로 식탁에 내어 맛있게 즐기시면 됩니다. 밥과 함께 든든한 한 끼 식사로 최고예요!