시원하고 깔끔한 새우살 미역국
시원하고 깔끔한 새우살 미역국
생일날 특별하게! 고기 없이 끓이는 감칠맛 폭발 새우 미역국 레시피
소고기 대신 신선한 새우살을 듬뿍 넣어 끓여낸, 국물 맛이 시원하고 깔끔하여 온 가족이 좋아하는 맛있는 새우 미역국입니다. 생일날 특별한 메뉴로도 손색없어요!
주재료- 마른 미역 40g
- 신선한 새우살 200g
- 쌀뜨물 1300ml
- 멸치액젓 2큰술
- 새우젓 0.5큰술
- 청주 1큰술
미역 밑간 양념- 참기름 2큰술
- 국간장 1큰술
- 참기름 2큰술
- 국간장 1큰술
조리 방법
Step 1
맛있는 새우 미역국을 만들기 위한 재료들을 미리 준비해 주세요. 새우살은 해동하여 깨끗하게 씻어 준비합니다.
Step 2
마른 미역은 찬물에 30분 정도 넉넉히 담가 부드럽게 불려 주세요. 불리는 동안 미역이 서로 엉키지 않도록 가끔씩 뒤적여 주세요.
Step 3
불린 미역은 손으로 박박 문질러 깨끗하게 헹군 후, 물기를 꼭 짜주세요. 먹기 좋은 크기로 가위나 칼을 이용해 적당하게 잘라줍니다.
Step 4
깨끗한 볼에 준비한 미역을 담고, 밑간 양념 재료인 참기름 2큰술과 국간장 1큰술을 넣어주세요.
Step 5
양념이 미역에 골고루 배도록 손으로 조물조물 부드럽게 주물러 주세요. 이렇게 10분 정도 그대로 두면 미역에 맛있는 밑간이 골고루 스며듭니다.
Step 6
통통한 새우살은 길쭉하다면 반으로 포를 떠서 먹기 좋은 크기로 이등분해 주세요. 손질한 새우살에 청주 1큰술을 넣고 조물조물 버무려 잡내를 제거하고 재워둡니다.
Step 7
달궈진 냄비에 밑간이 된 미역을 넣고 중불에서 약 3분간 충분히 볶아주세요. 미역이 부드러워지고 고소한 향이 올라오면 쌀뜨물 1300ml를 붓고 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 20분간 뭉근하게 끓여주세요. 그 후 재워둔 새우살을 넣어줍니다.
Step 8
새우살을 넣고 약 5분간 더 끓여주세요. 새우살이 익어 색이 변하면 국물 맛의 깊이를 더해줄 멸치액젓 2큰술과 새우젓 0.5큰술을 넣어 간을 맞춰줍니다. 새우젓을 사용할 때는 건더기만 넣어주면 국물이 깔끔해요.
Step 9
마지막으로 국물이 다시 부글부글 끓어오를 때까지 한소끔 더 끓여주면, 시원하고 감칠맛 가득한 새우 미역국이 완성됩니다. 따뜻하게 즐겨보세요!
