시원하고 깊은 맛! 콩나물국

멸치 육수로 끓여 더욱 깊고 시원한, 아침 해장으로도 딱 좋은 콩나물국 레시피

아침 식사로 밥 두 공기를 뚝딱 비우게 만드는 마법의 콩나물국! 멸치 다시마 육수를 기본으로 끓여내 깊고 깔끔한 국물 맛이 일품이에요. 해장으로도 좋고, 든든한 한 끼 식사로도 손색없는 콩나물국을 맛있게 끓여볼까요?

먼저 콩나물을 깨끗하게 씻어 물기를 제거해주세요. 멸치 다시마 육수도 준비하시고, 양파, 청양고추, 홍고추 등 채소와 마늘, 새우젓 등 양념 재료도 미리 준비해두시면 요리 과정이 훨씬 수월해집니다.

Step 1

냄비에 준비된 멸치 육수를 붓고 센 불에서 끓여주세요. 육수가 팔팔 끓어오르면 깨끗하게 씻어둔 콩나물을 넣고, 한소끔 더 끓여줍니다. 이때 끓으면서 생기는 거품은 숟가락으로 깨끗하게 걷어내주시면 국물이 더욱 맑고 깔끔해집니다.

Step 2

콩나물이 어느 정도 익으면 다진 마늘과 채 썬 양파를 넣어주세요. 국물 맛의 핵심인 새우젓 2큰술을 넣고, 기호에 따라 소금 1작은술로 간을 맞춰주시면 됩니다. (새우젓을 넣으면 더욱 깊은 감칠맛이 납니다.)

Step 3

마지막으로 어슷 썬 청양고추와 홍고추를 넣고, 불을 중불로 줄여 5분 정도 더 끓여줍니다. 고추의 매콤함과 신선한 향이 국물에 배어들어 더욱 맛있어집니다.

Step 4

깊고 시원한 멸치 육수와 아삭한 콩나물이 어우러진 맛있는 콩나물국이 완성되었습니다! 밥 말아 먹기에도 좋고, 맑은 국물만 떠먹어도 속이 확 풀리는 든든한 한 끼를 즐겨보세요.

Step 5