시원하고 깊은 맛! 온 가족이 좋아하는 어묵탕 레시피
시원하고 깊은 맛! 온 가족이 좋아하는 어묵탕 레시피
따끈한 국물 요리의 정석, 간단 술안주 & 밥반찬으로 최고인 어묵탕
특별한 날이 아니어도 언제든 즐기기 좋은, 쉽고 간단하게 끓여내는 맛있는 어묵탕 레시피를 소개합니다. 시원한 국물은 어른들에게는 훌륭한 술안주가 되고, 쫄깃한 어묵과 부드러운 무는 아이들에게는 든든한 밥반찬이 되어 온 가족의 입맛을 사로잡을 거예요. 몇 가지 기본 재료만으로도 깊고 깔끔한 육수를 낼 수 있어 더욱 매력적이랍니다. 간단하지만 정성이 담긴 이 한 그릇으로 따뜻한 식탁을 만들어 보세요.
기본 재료- 혼합 어묵 330g (다양한 종류를 준비하면 더 풍성한 식감을 즐길 수 있어요)
- 무 400g (시원한 국물 맛의 핵심! 큼직하게 썰어주세요)
- 청양고추 3개 (매콤한 맛을 좋아하면 추천! 아이들용은 조절해주세요)
- 대파 1대 (국물의 풍미를 더해주는 필수 재료)
깊은 육수를 위한 재료- 다시멸치 1줌 (국물용 멸치를 사용하면 비린내 없이 시원해요)
- 보리새우 말린 것 1줌 (감칠맛을 더해주는 비밀 병기)
- 파 뿌리 말린 것 2개 (달큰한 맛과 시원한 향을 더해줍니다)
- 양파 껍질 말린 것 1줌 (은은한 단맛과 깊은 풍미를 부여해요)
- 가쓰오부시 1줌 (일본식 육수의 풍미를 더해줍니다)
- 다시팩 1개 (위 재료들을 다시팩에 넣어 간편하게 육수를 우려내세요)
- 다시멸치 1줌 (국물용 멸치를 사용하면 비린내 없이 시원해요)
- 보리새우 말린 것 1줌 (감칠맛을 더해주는 비밀 병기)
- 파 뿌리 말린 것 2개 (달큰한 맛과 시원한 향을 더해줍니다)
- 양파 껍질 말린 것 1줌 (은은한 단맛과 깊은 풍미를 부여해요)
- 가쓰오부시 1줌 (일본식 육수의 풍미를 더해줍니다)
- 다시팩 1개 (위 재료들을 다시팩에 넣어 간편하게 육수를 우려내세요)
조리 방법
Step 1
깊고 시원한 육수 맛의 비결! 먼저 냄비에 깨끗한 물 10컵(약 2L)을 붓고, 준비된 다시팩에 다시멸치, 말린 보리새우, 말린 파 뿌리, 말린 양파 껍질, 가쓰오부시를 모두 넣어주세요. 이렇게 육수 재료를 다시팩에 넣으면 나중에 건져내기 편리하고, 국물이 깔끔해집니다.
Step 2
무는 깨끗하게 씻어 2~3cm 크기의 큼직한 깍둑썰기를 해주세요. 이렇게 썰어야 끓이면서 부서지지 않고 식감이 살아있습니다. 썰어둔 무는 끓고 있는 육수에 가장 먼저 넣어 푹 익혀주세요. 그래야 무의 시원한 맛이 국물에 잘 우러나옵니다. 청양고추와 대파는 어묵탕이 거의 완성될 때 넣을 것이므로, 지금은 작게 다져서 따로 준비해두세요.
Step 3
어묵은 먹기 좋은 크기, 예를 들어 2~3cm 너비로 길게 잘라주세요. 끓는 물에 넣었을 때 너무 작아지지 않도록 적당한 크기로 잘라주시는 것이 좋습니다. 다양한 모양의 어묵이 있다면 함께 넣어 조리하면 더욱 보기에도 좋습니다.
Step 4
무를 넣고 약 5분간 펄펄 끓여 육수가 우러나기 시작하면, 준비해둔 어묵을 모두 넣어주세요. 그리고 깊은 맛을 더해줄 국간장 4큰술, 깔끔한 맛을 위한 다진 마늘 1작은술, 그리고 살짝 풍미를 더할 후추가루 약간을 모두 넣고 잘 섞어줍니다.
Step 5
어묵을 넣고 약 15분간 더 끓여주세요. 어묵이 부드럽게 익고 국물에 맛이 충분히 배어들면, 다시팩을 조심스럽게 건져내 주세요. 마지막으로 미리 다져둔 청양고추와 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주면 됩니다. (Tip: 매운맛을 즐기지 않는 아이들이 있다면, 청양고추의 양을 줄이거나 완전히 빼고 끓여주시면 모두가 맛있게 즐길 수 있습니다.)
Step 6
자, 이렇게 시원하고 깊은 맛의 어묵탕이 완성되었습니다! 넉넉하게 끓여두었다가 다음날 아침, 해장국으로 즐기고 싶다면 고춧가루를 약간 추가하여 얼큰하게 끓여 드셔도 아주 좋습니다. 따뜻한 국물과 함께 온 가족이 즐거운 시간을 보내세요!
