시원하고 깊은 맛! 바지락 시금치 된장국 끓이는 법
시원하고 깊은 맛! 바지락 시금치 된장국 끓이는 법
입맛 없을 때 딱! 시원한 바지락 시금치 된장국 맛있게 끓이는 비법 (바지락 해감법 포함)
싱싱한 바지락과 부드러운 시금치가 만나 시원하고 감칠맛 넘치는 된장국을 완성했어요. 입맛이 없을 때도 후루룩 넘어가게 맛있답니다. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 될 거예요!
주재료- 바지락 350g
- 시금치 200g
- 대파 1/2대
- 청양고추 1개
- 멸치 다시마 육수 2L
양념- 된장 4큰술
- 국간장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 된장 4큰술
- 국간장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 바지락 350g은 신선도를 유지하기 위해 흐르는 물에 여러 번 박박 문질러 깨끗하게 씻어주세요. 껍데기에 붙은 흙이나 이물질을 제거하는 과정입니다.
Step 2
깨끗하게 씻은 바지락은 해감을 위해 준비합니다. 볼에 물 1리터를 붓고,
Step 3
소금 2큰술을 넣어 잘 녹여줍니다. 소금은 바닷물과 비슷한 염도를 맞춰주어 바지락이 흙을 토하도록 돕습니다.
Step 4
해감할 바지락을 채반에 밭쳐 넣고, 소금물에 담가줍니다. 이때 바지락이 물속에 완전히 잠기도록 해주세요.
Step 5
볼을 신문지로 덮어 빛을 차단한 후, 냉장실에서 약 3시간 동안 해감해주세요. 중간중간 바지락이 뱉어낸 흙탕물을 확인하고 필요하면 갈아주면 더 좋습니다.
Step 6
이제 국물 맛을 낼 차례입니다. 냄비에 멸치 다시마 육수 2L를 붓고,
Step 7
된장 4큰술을 풀어줍니다. 된장은 미리 풀어야 뭉치지 않고 국물에 잘 섞입니다.
Step 8
국간장 2큰술을 추가하여 국물 맛의 깊이를 더하고,
Step 9
다진 마늘 1큰술을 넣어 마늘의 풍미를 더해주세요. 육수가 끓어오르면,
Step 10
해감한 바지락 350g을 넣습니다. 바지락이 입을 벌릴 때까지 끓여주세요.
Step 11
깨끗하게 다듬은 시금치 200g을 넣습니다. 시금치는 너무 오래 익히면 물러지니 마지막에 넣어 살짝만 익혀주세요.
Step 12
어슷 썬 대파 1/2대와,
Step 13
송송 썬 청양고추 1개를 넣고 한소끔 더 끓어오르면 맛있는 바지락 시금치 된장국이 완성됩니다! 청양고추는 칼칼한 맛을 더해줍니다.
Step 14
바지락 덕분에 국물이 아주 시원하고 개운하답니다. 시금치의 부드러움과 된장의 구수함이 조화롭게 어우러져요.
Step 15
오늘도 정성껏 끓인 맛있는 된장국과 함께 즐거운 식사 되세요! ^^
