시원하고 고소한 우무 콩국
시원하고 고소한 우무 콩국
여름철 별미! 다이어트에 좋은 건강한 우뭇가사리 콩국 만들기
국수 대신 시원한 우묵을 넣어 가볍고 건강하게 즐길 수 있는 우무 콩국 레시피를 소개합니다. 포만감은 높이고 칼로리는 낮춘 영양 만점 요리로, 건강한 다이어트를 추구하는 분들께 적극 추천합니다. 고소한 콩물의 풍미와 아삭한 오이, 탱글한 방울 토마토의 조화가 입맛을 돋웁니다.
콩국물 재료- 백태 (메주콩) 1컵
- 물 1L
- 소금 1큰술 (가는 소금)
- 통깨 듬뿍
조리 방법
Step 1
먼저, 사용할 백태 콩을 꼼꼼히 살펴보며 벌레 먹거나 상한 콩은 모두 골라내 깨끗하게 준비해주세요.
Step 2
깨끗이 씻은 콩은 충분한 양의 물에 담가 5시간 정도 불려주세요. (날씨가 더운 여름철에는 4시간 정도로 시간을 약간 줄여주셔도 좋습니다.)
Step 3
불린 콩을 냄비에 넣고 콩이 잠길 만큼 넉넉하게 물을 부어주세요. 센 불에서 콩이 부드럽게 끓어오를 때까지 삶아줍니다.
Step 4
콩이 끓어오르면 뚜껑을 열고 약 2분간 더 끓인 후, 불을 끄고 한 김 식혀주세요. 체에 밭쳐 물기를 빼고 잠시 더 식혀줍니다. (주의: 콩을 너무 오래 삶으면 특유의 메주 냄새가 강해질 수 있으니 시간을 조절하는 것이 중요합니다.)
Step 5
삶는 과정에서 콩 껍질이 일부 분리될 수 있습니다. 이렇게 자연스럽게 떨어진 껍질만 건져내고, 콩알 자체의 껍질을 억지로 벗겨낼 필요는 없습니다.
Step 6
오이는 깨끗하게 씻어 얇고 곱게 채 썰어 준비합니다. 방울 토마토는 꼭지를 제거하고 반으로 잘라줍니다. (기호에 따라 시원한 맛을 더하는 수박을 얇게 썰어 고명으로 곁들여도 아주 좋습니다.)
Step 7
믹서기에 삶아 식힌 콩, 깨끗한 물 1L, 고운 소금 1큰술, 그리고 고소한 풍미를 더해줄 통깨를 듬뿍 넣고 곱게 갈아주세요. 부드럽고 크리미한 콩물이 완성될 때까지 충분히 갈아줍니다.
Step 8
준비한 우무묵은 흐르는 깨끗한 물에 가볍게 헹궈 이물질을 제거합니다. (팁: 우무묵 대신 소면을 삶아 넣으면 훌륭한 콩국수가 됩니다. 취향에 따라 선택해보세요!)
Step 9
넓은 그릇에 먹기 좋게 헹군 우무묵을 담고, 그 위에 곱게 채 썬 오이와 반으로 자른 방울 토마토(또는 수박)를 보기 좋게 올려줍니다. 마지막으로 시원하고 고소하게 갈아둔 콩물을 넉넉하게 부어주면 맛있는 우무 콩국 완성입니다!
