시원하고 건강한 도토리묵사발

여름철 별미! 냉면 육수로 간편하게 만드는 도토리묵사발 레시피

몸의 열을 다스리는 보양식, 도토리묵사발로 시원하고 건강하게 여름을 나세요! 입맛 없을 때 별미로도 좋아요.

육수를 더욱 시원하게 즐기고 싶다면, 냉동실에 30분~1시간 정도 살짝 얼려 준비해 주세요. 살얼음이 살짝 낀 육수는 묵사발의 시원함을 극대화시켜 줍니다.

Step 1

도토리묵은 먹기 좋은 크기, 약 1cm 두께로 썰어 준비합니다. 너무 얇게 썰면 씹는 맛이 덜할 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.

Step 2

썰어놓은 도토리묵에 끓는 뜨거운 물을 부어주세요. 이렇게 하면 묵 특유의 떫은맛을 제거하고 부드러운 식감을 살릴 수 있습니다.

Step 3

뜨거운 물을 버리고, 흐르는 찬물에 도토리묵을 바로 헹궈 물기를 빼줍니다. 이 과정을 통해 묵이 더욱 탱글탱글해지고 시원한 온도를 유지할 수 있습니다.

Step 4

다른 재료들도 모두 먹기 좋게 손질해주세요. 오이는 얇게 채 썰고, 양파도 얇게 채 썰어 찬물에 잠시 담갔다가 물기를 빼주세요. 상추는 한입 크기로 썰고, 김치는 송송 썰어줍니다. 청양고추는 씨를 제거하고 잘게 다져줍니다.

Step 5

준비된 그릇에 밥을 담고, 그 위에 도토리묵과 준비한 채소 고명(오이, 양파, 김치, 상추)을 보기 좋게 올려주세요. 마지막으로 살짝 얼린 시원한 냉면 육수를 붓고, 취향에 따라 김 가루나 다진 청양고추를 곁들여주면 맛있는 도토리묵사발 완성입니다!

Step 6