시원하고 개운한 새우젓 두부찌개 끓이는 법

얼큰하면서도 시원한 국물이 일품인 새우젓 두부찌개

깊고 시원한 국물 맛이 일품인 새우젓 두부찌개 레시피입니다. 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있으며, 밥반찬으로도, 술안주로도 훌륭한 맛을 자랑합니다. 특히 새우젓의 감칠맛이 국물 맛을 한층 더 깊고 시원하게 만들어 줍니다.

먼저 두부는 1.5cm 두께로 먹기 좋게 썰어 준비합니다. 냄비 바닥에 두부가 서로 붙지 않도록 가지런히 깔아주세요. 이렇게 하면 두부가 찌개 안에서 부서지지 않고 모양을 유지할 수 있습니다.

Step 1

양파는 채 썰고, 당근은 반달 모양으로 얇게 썰어줍니다. 대파는 어슷하게 썰어 준비합니다. 썰어둔 채소들을 냄비에 담은 두부 위에 예쁘게 올려주세요. 이렇게 색색의 채소를 올리면 찌개가 더욱 먹음직스러워 보입니다.

Step 2

물 2컵(약 400ml)을 냄비에 붓고, 다시마 두 조각을 넣어줍니다. 다시마는 끓기 시작하면 건져내야 국물이 너무 진해지는 것을 막고 시원한 맛을 살릴 수 있습니다. 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 다시마는 건져내 주세요.

Step 3

국물이 끓어오르면 양념 재료인 고춧가루와 새우젓, 진간장을 넣습니다. 새우젓은 국물의 감칠맛을 더해주며, 진간장은 색과 깊은 맛을 더해줍니다. 고춧가루 양은 기호에 따라 조절하셔도 좋습니다. 모든 양념을 넣고 국물이 잘 우러나도록 중불에서 5분 정도 더 끓여주세요.

Step 4

마지막으로 후추를 약간 뿌려 향을 더합니다. 찌개가 모두 완성되면, 먹기 좋은 그릇에 조심스럽게 담아냅니다. 따끈한 밥과 함께 드시면 정말 꿀맛입니다! 밥 말아 먹어도 너무 맛있으니 꼭 시도해보세요.

Step 5