스페인식 감자오믈렛 (또르띠아 데 파타타스)
스페인식 감자오믈렛 (또르띠아 데 파타타스)
간단하면서도 든든한 스페인 가정식, 또르띠아 데 파타타스 만들기
스페인의 대표적인 가정식인 ‘또르띠아 데 파타타스’를 집에서 쉽게 만들어 보세요! 감자와 계란, 양파만 있으면 근사한 한 끼 식사나 든든한 간식이 완성됩니다. 부드러운 감자와 계란의 조화, 그리고 치즈의 풍미가 어우러져 남녀노소 누구나 좋아할 맛이랍니다. 특별한 날은 물론, 평범한 날에도 스페인의 정취를 느껴보세요!
주재료- 감자 1개 (중간 크기)
- 양파 1/4개
- 계란 2개
조리 방법
Step 1
먼저, 감자는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻어주세요. 그런 다음, 감자를 약 3mm 두께의 얇은 반달 모양이나 네모 모양으로 일정하게 썰어줍니다. 얇게 썰어야 익는 속도가 빨라져요.
Step 2
양파도 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은 후, 감자와 비슷한 두께로 채 썰거나 잘게 다져 준비해주세요. 양파를 넣으면 감칠맛이 더해져요.
Step 3
중간 크기의 팬을 준비하고, 식용유 (또는 올리브유)를 넉넉하게 둘러주세요. 팬이 예열되면, 썰어둔 감자와 양파를 모두 넣어줍니다.
Step 4
중약불로 조절하여 감자와 양파가 타지 않도록 천천히 볶아주세요. 감자가 부드럽게 익고 양파가 투명해질 때까지 약 10-15분 정도 볶아주는 것이 좋습니다. 감자가 익으면서 자연스럽게 부서지기도 합니다.
Step 5
감자와 양파가 충분히 익었다면, 잠시 다른 볼에 덜어내어 기름을 살짝 빼줍니다. 이 과정에서 감자가 너무 부스러지지 않도록 조심해주세요.
Step 6
그동안, 넓은 볼에 계란 2개를 깨뜨려 넣고, 소금 약간과 후추 약간을 넣어주세요. 모짜렐라 치즈를 약간 넣고 싶다면 지금 넣어주셔도 좋습니다.
Step 7
잘 볶아진 감자와 양파를 계란물에 넣습니다. 너무 뜨거울 때 넣으면 계란이 익어버릴 수 있으니, 한 김 식힌 후 넣어주는 것이 좋습니다.
Step 8
모든 재료가 잘 섞이도록 주걱이나 젓가락을 이용해 부드럽게 저어주세요. 감자와 양파가 계란물에 골고루 퍼지도록 해주는 것이 중요합니다. 이때 간을 보고 싱거우면 소금을 조금 더 추가해주세요.
Step 9
다시 팬을 약불로 달구고, 올리브유를 살짝 둘러주세요. 섞어둔 계란물을 팬에 붓고, 가장자리가 살짝 익기 시작하면 주걱으로 모양을 잡아줍니다.
Step 10
약불에서 천천히 익히는 것이 중요합니다. 뚜껑을 덮고 약 5-7분 정도 익히면 밑면이 노릇하게 익을 거예요. 너무 센 불에 익히면 겉만 타고 속은 익지 않으니 주의하세요.
Step 11
오믈렛이 거의 다 익었으면, 팬보다 큰 접시를 오믈렛 위에 덮고 팬을 뒤집어 오믈렛을 접시로 옮겨줍니다. 이때 뜨거우니 조심하세요!
Step 12
뒤집은 오믈렛을 다시 팬에 조심스럽게 올려 반대쪽 면도 노릇하게 익혀줍니다. 마찬가지로 약불에서 3-5분 정도 익혀주면 맛있는 스페인식 감자 오믈렛 (또르띠아 데 파타타스)이 완성됩니다! 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있어요.
