스파게티
스파게티
아이들이 좋아하는 몽실몽실 구름 스파게티
부드러운 크림 스파게티 위에 폭신폭신한 몽실몽실 구름 달걀을 얹어 재미와 맛을 모두 잡은 특별한 레시피입니다. 구름처럼 가벼운 달걀의 식감이 풍부한 크림 스파게티와 환상적인 조화를 이룹니다. 아이들도 어른들도 모두 즐길 수 있는 근사한 한 끼 식사를 경험해보세요!
주재료- 스파게티 면 160g
- 시판용 크림소스 400g
- 신선한 달걀 2개
- 중간 크기 양파 1/2개
- 신선한 마늘 3쪽
- 두툼한 베이컨 2줄
- 고운 파슬리 가루 약간
- 요리용 오일 적당량
양념- 굵은 소금 1큰술 (면 삶을 때 사용)
- 굵은 소금 1큰술 (면 삶을 때 사용)
조리 방법
Step 1
먼저, 요리에 사용할 채소와 베이컨을 준비합니다. 양파는 얇게 채 썰고, 마늘은 껍질을 벗겨 편으로 썰어주세요. 베이컨은 1cm 정도의 먹기 좋은 두께로 썰어 준비해둡니다.
Step 2
맛있는 스파게티 면을 삶기 위해 넉넉한 냄비에 물 6컵(약 1.2리터)을 붓고 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 소금 1큰술을 넣고, 올리브유 1큰술을 둘러주세요. 이렇게 하면 면이 서로 달라붙는 것을 방지하고 풍미를 더할 수 있습니다. 준비된 물에 스파게티 면을 넣고, 봉지에 적힌 시간보다 1분 정도 짧게, 약 7분간 삶아주세요. 삶은 면은 체에 밭쳐 물기를 빼고 잠시 옆에 둡니다.
Step 3
이제 ‘구름 달걀’을 만들 차례입니다. 달걀 2개를 조심스럽게 노른자와 흰자로 분리합니다. 깨끗한 볼에 흰자만 담고, 거품기(핸드믹서나 휘핑기)를 사용하여 단단하게 휘핑해 머랭을 만듭니다. 머랭을 칠 때는 볼을 살짝 기울여가며 거품기로 가장자리부터 중앙으로 섞어주세요. 거품기로 머랭을 들어 올렸을 때 뿔 모양이 단단하게 유지될 때까지 충분히 휘핑해주는 것이 중요합니다. 너무 묽으면 구름 모양이 예쁘게 나오지 않으니 단단하게 만들어주세요.
Step 4
달군 오븐 팬에 종이 호일을 깔고, 만들어둔 흰자 머랭을 숟가락이나 짤주머니를 이용해 동그랗게 모양을 잡아 올려줍니다. 이때, 나중에 달걀 노른자를 올릴 수 있도록 머랭 중앙 부분을 살짝 움푹하게 만들어주세요. 180도로 예열된 오븐에 넣고 5분간 굽습니다. 너무 오래 구우면 딱딱해지니 주의하세요. 구워진 머랭은 오븐에서 꺼내 잠시 식혀둡니다.
Step 5
넓은 프라이팬을 중간 불로 달군 후, 요리용 오일을 넉넉히 둘러줍니다. 준비해둔 채 썬 양파, 편 마늘, 베이컨을 넣고 맛있는 향이 올라올 때까지 약 3분간 충분히 볶아줍니다. 재료들이 노릇하게 볶아지면 풍미가 훨씬 좋아집니다.
Step 6
볶아진 채소와 베이컨에 시판용 크림소스를 붓고 잘 섞어줍니다. 소스가 끓기 시작하면 1~2분 정도 더 끓여 소스의 농도를 맞춰주세요. 그 다음, 미리 삶아둔 스파게티 면을 팬에 넣고 소스와 함께 약 3분간 더 볶아주며 면에 소스가 골고루 배도록 합니다. 면이 소스를 충분히 흡수하면 더욱 맛있습니다.
Step 7
마지막으로, 넓은 접시에 맛있는 크림 스파게티를 보기 좋게 담아냅니다. 그 위에 오븐에서 구워낸 폭신한 구름 머랭을 올리고, 가운데 움푹하게 만든 공간에 신선한 달걀 노른자를 조심스럽게 올려줍니다. 마지막으로 고운 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주면, 보기에도 즐겁고 맛도 훌륭한 몽실몽실 구름 스파게티 완성입니다!
