스트레스 확 풀리는 매콤달콤 불냉면
스트레스 확 풀리는 매콤달콤 불냉면
여름 더위를 잊게 할 얼음 동동 시원한 매운 냉면 레시피
더운 여름, 시원한 물냉면이 간절할 때 있죠? 매콤한 양념장으로 특별함을 더한 ‘불냉면’ 레시피를 소개합니다. 입맛 없을 때 별미로 즐기기 딱 좋아요!
매콤한 불냉면 만들기 재료 (1인분)- 냉면사리 1인분 (칡냉면 추천)
- 달걀 1개
- 오이 1/4개
- 통깨 약간
- 시판 냉면 육수 1팩
- 얼음 7~8개
매콤달콤 불냉면 양념장- 베트남 고춧가루 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 감칠맛 조미료 (다시다 등) 0.3큰술
- 설탕 2큰술
- 진간장 1큰술
- 사과즙 3큰술
- 참치액젓 0.5큰술
새콤달콤 냉면 무 절임- 무 적당량
- 굵은소금 1큰술
- 식초 1큰술
- 설탕 1큰술
- 물 1큰술
- 베트남 고춧가루 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 감칠맛 조미료 (다시다 등) 0.3큰술
- 설탕 2큰술
- 진간장 1큰술
- 사과즙 3큰술
- 참치액젓 0.5큰술
새콤달콤 냉면 무 절임- 무 적당량
- 굵은소금 1큰술
- 식초 1큰술
- 설탕 1큰술
- 물 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 새콤달콤한 냉면 무 절임을 만들어 볼까요? 얇게 썬 무에 굵은소금 1큰술을 넣고 골고루 버무려 20분 동안 절여주세요. 이렇게 하면 무의 아삭한 식감이 살아나요.
Step 2
20분 후, 절인 무는 흐르는 물에 2~3번 깨끗하게 헹궈 물기를 꼭 짜주세요. 그런 다음, 식초, 설탕, 물을 각각 1큰술씩 넣어 새콤달콤한 맛을 더해줍니다.
Step 3
무 절임이 잠시 숙성되는 동안, 달걀을 삶아 주세요. 반숙으로 만들려면 끓는 물에 달걀을 넣고 정확히 7분간 삶은 후 찬물에 바로 식혀주면 완벽해요.
Step 4
이제 불냉면의 핵심인 매콤달콤 양념장을 만들어 볼 시간이에요. 레시피에 적힌 베트남 고춧가루, 고춧가루, 다시다, 설탕, 간장, 사과즙, 참치액젓을 모두 한데 넣고 설탕과 액젓이 잘 녹도록 골고루 섞어주세요.
Step 5
칡냉면 사리는 쫄깃한 식감을 살리는 것이 중요해요. 끓는 물에 냉면 사리를 넣고 40초에서 45초 정도만 짧게 삶아주세요. 1분 이상 삶으면 면이 퍼져버릴 수 있으니 주의하세요!
Step 6
잘 삶아진 냉면 사리는 즉시 찬물에 헹궈 열기를 완전히 빼주는 것이 좋아요. 그래야 면발이 탱글탱글 살아있답니다.
Step 7
달걀이 삶아지는 동안, 냉면에 올릴 오이 고명은 얇게 채 썰어 준비해 주세요. 깻잎을 사용한다면 역시 얇게 채 썰어주면 좋습니다.
Step 8
삶은 달걀은 조심스럽게 껍질을 벗기고, 반으로 갈라 먹기 좋게 준비해주세요. 노른자가 흐르지 않게 살살 다뤄주세요.
Step 9
취향에 따라 집에 있는 깻잎을 얇게 채 썰어 함께 올려주면 향긋함이 더해져 더욱 맛있어요.
Step 10
이제 그릇에 차갑게 식힌 냉면 사리를 담고, 만들어 두었던 매콤달콤한 양념장을 보기 좋게 올려주세요. 양념장은 취향에 따라 가감하셔도 좋습니다.
Step 11
준비해둔 무 절임, 채 썬 오이, 깻잎, 그리고 반으로 자른 달걀을 예쁘게 올려주세요. 마지막으로 차가운 냉면 육수를 조심스럽게 부어줍니다.
Step 12
마지막으로, 취향에 맞게 식초나 겨자를 살짝 추가하여 더욱 풍성한 맛으로 즐겨보세요. 시원하고 매콤한 불냉면 한 그릇으로 여름 더위를 시원하게 날려버리세요!
