스트레스 해소! 매콤달콤 춘천 스타일 불닭볶음
스트레스 해소! 매콤달콤 춘천 스타일 불닭볶음
매콤함으로 느끼함은 가라! 춘천닭갈비 부럽지 않은 초간단 불닭볶음 레시피
명절에 기름진 음식으로 느끼함을 충전했다면, 이제는 짜릿한 매콤함으로 입맛을 살려줄 차례예요! 복잡한 과정 없이 맛있는 양념장만 뚝딱 만들면, 춘천 닭갈비가 떠오르는 매콤달콤한 불닭볶음을 집에서 간편하게 즐길 수 있답니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 최고예요! (출처: 세상의 모든 레시피, 만개의레시피)
주요 재료- 닭다리살 500g (먹기 좋게 손질된 것으로 준비하시면 더욱 편리해요)
- 떡볶이용 가래떡 1줄 (길쭉한 떡을 준비하시면 볶았을 때 더욱 먹음직스러워요)
- 청양고추 1개 (매콤한 맛을 좋아하시면 2개까지 추가하셔도 좋습니다)
닭고기 밑간 재료- 청주 (또는 맛술) 1숟가락 (닭고기의 잡내를 제거해줍니다)
- 소금 약간 (기호에 따라 조절해주세요)
- 후추 약간 (신선한 후추 향을 더해줍니다)
매콤달콤 양념 재료- 고추장 1숟가락 (매콤한 맛의 베이스를 잡아줍니다)
- 고춧가루 1.5숟가락 (색감과 매콤함을 더해줍니다. 맵기 조절 가능)
- 간장 2숟가락 (감칠맛과 짭짤함을 더합니다)
- 다진 마늘 0.5숟가락 (풍미를 더해줍니다)
- 올리고당 1숟가락 (윤기와 달콤함을 더해줍니다)
- 설탕 0.5숟가락 (단맛을 보충해줍니다)
- 매실액 1숟가락 (새콤달콤한 맛과 풍미를 더해줍니다)
- 참기름 0.5숟가락 (고소한 향을 더합니다)
- 후추 약간 (마무리 후추 향)
- 청주 (또는 맛술) 1숟가락 (닭고기의 잡내를 제거해줍니다)
- 소금 약간 (기호에 따라 조절해주세요)
- 후추 약간 (신선한 후추 향을 더해줍니다)
매콤달콤 양념 재료- 고추장 1숟가락 (매콤한 맛의 베이스를 잡아줍니다)
- 고춧가루 1.5숟가락 (색감과 매콤함을 더해줍니다. 맵기 조절 가능)
- 간장 2숟가락 (감칠맛과 짭짤함을 더합니다)
- 다진 마늘 0.5숟가락 (풍미를 더해줍니다)
- 올리고당 1숟가락 (윤기와 달콤함을 더해줍니다)
- 설탕 0.5숟가락 (단맛을 보충해줍니다)
- 매실액 1숟가락 (새콤달콤한 맛과 풍미를 더해줍니다)
- 참기름 0.5숟가락 (고소한 향을 더합니다)
- 후추 약간 (마무리 후추 향)
조리 방법
Step 1
먼저, 청양고추는 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거한 후 송송 썰어 준비해주세요. 닭다리살은 흐르는 물에 가볍게 헹궈 키친타월로 물기를 제거한 뒤, 한 입 크기 (약 3-4cm)로 썰어주시면 볶을 때 익기도 좋고 먹기도 편합니다.
Step 2
썰어놓은 닭다리살에 밑간 재료인 청주 1숟가락, 소금 약간, 후추 약간을 넣고 조물조물 버무려주세요. 이렇게 10분간 재워두면 닭고기의 잡내를 제거하고 부드러운 식감을 살리는 데 도움이 됩니다.
Step 3
분량의 양념 재료 (고추장 1숟가락, 고춧가루 1.5숟가락, 간장 2숟가락, 다진 마늘 0.5숟가락, 올리고당 1숟가락, 설탕 0.5숟가락, 매실액 1숟가락, 참기름 0.5숟가락, 후추 약간)를 작은 볼에 모두 담아 골고루 섞어 맛있는 양념장을 만들어 주세요. 양념은 미리 만들어 두면 요리할 때 더욱 편리합니다.
Step 4
이제 팬을 중불로 달군 후, 식용유를 살짝 두르고 밑간한 닭다리살을 넣어 볶기 시작합니다. 닭고기가 겉면이 하얗게 익고, 약 50-60% 정도 익었을 때, 만들어둔 양념장을 전부 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 양념이 골고루 배도록 볶는 것이 중요해요.
Step 5
닭고기가 완전히 익었으면, 준비해둔 가래떡과 썰어놓은 청양고추를 넣고 양념이 고기, 떡, 고추에 골고루 묻도록 재빨리 섞어주며 1-2분 더 볶아줍니다. 떡이 말랑해지고 전체적으로 윤기가 돌면 맛있는 불닭볶음 완성입니다. 바로 맛있게 즐기세요!
