쉽고 맛있는 백종원 스타일 김치볶음밥
쉽고 맛있는 백종원 스타일 김치볶음밥
초보자도 성공! 백종원 김치볶음밥 레시피로 집밥 메뉴 업그레이드
오늘은 오랜만에 집에서 백종원 레시피를 참고해 김치볶음밥을 만들어 봤어요. 톡톡 터지는 계란 프라이와 아삭한 김치가 어우러져 정말 맛있더라고요! 간단하면서도 근사한 한 끼 식사로 손색없는 김치볶음밥, 지금 바로 함께 만들어 볼까요?
주재료- 밥 1공기 (따뜻하게 준비해주세요)
- 잘 익은 김치 1컵 (먹기 좋은 크기로 썰어주세요)
- 소시지 또는 햄 2개 (얇게 썰어주세요)
- 대파 1/2컵 (송송 썰어주세요)
- 계란 1개
- 김가루 약간 (마무리용)
양념 및 기타- 식용유 3큰술
- 진간장 1/2큰술
- 고운 고춧가루 1/3큰술 (기호에 따라 조절)
- 설탕 1/3큰술
- 깨소금 1큰술 (통깨보다 고소해요)
- 식용유 3큰술
- 진간장 1/2큰술
- 고운 고춧가루 1/3큰술 (기호에 따라 조절)
- 설탕 1/3큰술
- 깨소금 1큰술 (통깨보다 고소해요)
조리 방법
Step 1
먼저 재료를 준비합니다. 소시지, 베이컨, 햄 중 선호하는 재료를 사용하시면 돼요. 저는 소시지를 준비했습니다.
Step 2
김치는 먹기 좋은 크기로 가위로 숭덩숭덩 썰어주세요. 이렇게 하면 설거지 거리도 줄고, 볶을 때 양념이 골고루 잘 배어요.
Step 3
소시지는 얇게 슬라이스해주세요. 대파는 반으로 가른 뒤 송송 썰어 준비합니다. 냉동 대파를 사용할 경우, 동그랗게 썰어 사용해도 좋습니다.
Step 4
달궈진 팬에 썰어둔 대파와 식용유 3큰술을 두르고 약불에서 파 향이 올라올 때까지 볶아주세요.
Step 5
파 향이 충분히 올라오면 얇게 썬 소시지를 넣고 노릇하게 볶아주세요. 소시지의 기름이 나오면서 풍미를 더해줍니다.
Step 6
소시지가 노릇해지기 시작하면 설탕 1/3큰술을 넣고 팬 바닥에 눌어붙듯 살짝 볶아 캐러멜라이징해주세요. 달콤한 향이 올라오면 진간장 1/2큰술을 두르고 함께 볶아줍니다. 간장이 타지 않도록 주의하세요.
Step 7
양념이 팬에 눌어붙지 않도록 주의하며 썰어둔 김치를 넣고 약불에서 김치가 부드러워질 때까지 충분히 볶아주세요. 만약 양념이 뭉쳐있다면, 물을 아주 살짝 추가하여 볶아주면 양념이 잘 풀어집니다. 저는 김치가 잘 익어 따로 물을 넣지 않았어요.
Step 8
김치가 나른하게 볶아지면 따뜻한 밥 1공기를 넣습니다. 불을 끈 상태에서 주걱으로 밥알을 자르듯이 섞어주세요. 밥알이 뭉치지 않고 양념과 잘 섞이면, 다시 불을 켜고 밥알이 고슬고슬해질 때까지 볶아줍니다.
Step 9
고소한 맛을 더하기 위해 깨소금 1큰술을 넣어주세요. 통깨보다 미리 갈아둔 깨소금이 훨씬 고소하답니다. 볶음밥이 완성될 즈음, 계란 프라이도 반숙으로 하나 부쳐 준비해주세요.
Step 10
자, 이제 완성입니다! 예쁜 그릇에 먹음직스러운 김치볶음밥을 담고, 그 위에 반숙 계란 프라이를 얹어주세요. 마지막으로 김가루와 깨소금을 솔솔 뿌려주면 비주얼도 맛도 훌륭한 김치볶음밥이 완성됩니다.
Step 11
따뜻한 김치볶음밥에 반숙 계란 프라이를 톡 터뜨려 노른자를 살살 섞어 비벼 드셔보세요. 부드러운 노른자가 김치볶음밥의 맛을 더욱 풍부하게 만들어 줄 거예요. 정말 꿀맛이랍니다!
