숨은 당근의 달콤함, 당근 떡
숨은 당근의 달콤함, 당근 떡
영양 만점 당근으로 만드는 특별한 간식! 당근 떡 만들기
말하지 않으면 절대 모를, 신기한 당근 떡 레시피를 소개합니다. 당근을 싫어하는 아이들도, 어른들도 맛있게 즐길 수 있는 달콤하고 부드러운 간식이에요. 어버이날 같은 특별한 날, 혹은 평소 아이들 간식으로 건강과 맛 두 가지를 모두 챙길 수 있는 최고의 선택이랍니다. 코코아 파우더를 묻히면 마치 초콜릿 과자처럼 변신하여 당근의 존재를 완벽하게 숨길 수 있어요!
필수 재료- 신선한 당근 500g (약 3개)
- 달콤함을 더할 설탕 5스푼
- 농도를 맞춰줄 전분 3스푼
- 전분물 섞을 물 100ml
- 마무리용 슈거파우더 적당량
- 숨김 효과 만점 코코아 가루 적당량
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 당근 500g을 준비합니다. 보통 중간 크기 당근 3개 정도면 500g이 되니 양을 가늠해보세요. 생각보다 많은 양은 아니랍니다.
Step 2
당근을 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 냄비에 담아주세요. 그리고 물 2컵(약 400ml)을 붓고 당근이 부드럽게 익을 때까지 삶아줍니다. 젓가락으로 찔렀을 때 쉽게 으깨질 정도면 충분합니다.
Step 3
삶아진 당근은 으깨지는지 확인해주세요. 젓가락이나 포크로 눌렀을 때 쉽게 뭉개진다면 잘 삶아진 상태입니다.
Step 4
삶은 당근을 체에 밭쳐 물기를 빼고 한 김 식힌 후, 믹서기나 블렌더에 넣어 곱게 갈아줍니다. 이때 당근 자체의 단맛이 느껴져 그냥 먹어도 맛있답니다!
Step 5
당근은 생으로 먹는 것보다 익혀 먹으면 영양 흡수율이 높아지고 단맛이 더욱 살아나요. 갈아놓은 당근을 팬이나 냄비에 옮겨 담고, 준비한 설탕 5스푼을 넣어 당근과 설탕이 골고루 잘 섞이도록 저어주세요.
Step 6
이제 농도를 맞춰줄 전분물을 만들 차례입니다. 떡의 쫄깃한 식감을 위해 꼭 필요한 과정이에요.
Step 7
볼에 전분 3스푼과 물 반 컵(약 100ml)을 넣고 덩어리 없이 완전히 풀어질 때까지 잘 섞어주세요. 뭉친 전분 없이 매끈한 상태가 되면, 당근이 담긴 팬에 부어주고 빠르게 저어 섞어줍니다.
Step 8
팬을 중약불에 올리고 주걱으로 쉼 없이 저어가며 졸여주세요. 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 약 10분 이상, 반죽이 찐득해지면서 떡처럼 뭉쳐지는 상태가 될 때까지 충분히 졸여주세요. 냄비 바닥에서 덩어리가 떨어져 한 덩이가 되면 완성입니다.
Step 9
떡을 굳힐 용기에 미리 기름을 살짝 발라주세요. 저는 올리브오일을 사용했는데, 어떤 오일이든 괜찮습니다. 이렇게 기름을 발라두면 나중에 떡을 꺼낼 때 달라붙지 않고 깔끔하게 분리할 수 있습니다.
Step 10
완성된 당근 반죽을 기름 바른 용기에 붓고, 주걱 등을 이용해 윗면을 평평하게 정리하며 모양을 잡아줍니다. 표면을 매끈하게 만들어주면 나중에 썰 때도 좋아요. 반죽이 완전히 식으면 뚜껑을 덮거나 랩을 씌워 냉장고에 최소 3~4시간, 혹은 밤새도록 넣어 굳혀주세요. 단단하게 굳을수록 썰기 좋습니다.
Step 11
용기에서 조심스럽게 꺼낸 당근 떡은 마치 탱글탱글한 당근 묵 같은 모습이에요. 탄력이 느껴지는 질감이 매력적입니다.
Step 12
준비된 당근 떡을 먹기 좋은 크기의 네모 또는 원하는 모양으로 썰어주세요. 이제 아이들이 좋아하는 가루를 묻혀줄 차례입니다. 당근을 ‘숨기는’ 가장 중요한 단계죠!
Step 13
저는 아이들이 좋아하는 슈거파우더와 코코아 가루를 준비했어요. 특히 코코아 가루는 당근의 색과 맛을 완벽하게 가려주어 ‘완전범죄’라고 불릴 만큼 효과가 좋습니다. 아이들이 맛봐도 당근인지 절대 모를 거예요.
Step 14
코코아 가루를 듬뿍 묻힌 당근 떡은 겉보기엔 그냥 초콜릿 과자 같아요. 안에 무엇이 들어있는지 전혀 예상할 수 없죠! 맛은 달콤하면서도 코코아의 은은한 쌉싸름함이 더해져 더욱 풍부하고 맛있어요. 입안에서 사르르 녹는 몽글몽글하고 부드러운 식감은 남녀노소 누구나 좋아할 만한 최고의 간식입니다.
Step 15
슈거파우더를 묻힌 당근 떡은 보기에도 화사하고 예뻐요. 다만 슈거파우더는 수분을 잘 흡수하는 편이라 시간이 지나면 살짝 녹아들어 달콤함이 더해집니다.
Step 16
잘라낸 단면을 보면 당근 떡의 부드럽고 촉촉한 속살을 확인할 수 있어요. 당근을 싫어하는 아이들도 이렇게 맛있게 숨겨주면 편식 걱정 없이 영양을 섭취할 수 있습니다. 익혀 먹으면 단맛이 더 올라오고 영양 흡수에도 좋다는 점, 잊지 마세요!
Step 17
코코아 가루를 듬뿍 묻힌 당근 떡은 우리 아이가 보자마자 ‘이거 뭐야?’하며 순식간에 다 먹어버릴 정도로 인기가 많았어요! 평소 당근을 샐러드나 볶음 요리, 김밥 등으로만 드셨다면, 이번에는 이렇게 특별한 떡으로도 즐겨보세요. 특히 따뜻한 아메리카노와 환상의 궁합을 자랑한답니다. 당근 편식으로 고민하는 부모님들께 이 당근 떡 레시피를 강력 추천합니다! 한번 만들어 아이들에게 선물해보세요. 분명 최고의 간식이 될 거예요.
