순두부 쪽파 계란국: 부드럽고 든든한 아침 식사
순두부 쪽파 계란국: 부드럽고 든든한 아침 식사
초간단 순두부 쪽파 계란국 끓이는 법 | 아침 국으로 딱!
매콤한 순두부찌개 대신, 향긋한 쪽파와 부드러운 순두부, 그리고 폭신한 계란이 어우러진 순두부 계란국을 끓여보세요. 깔끔한 아침 식사로 속 편하고 든든하게 즐기기 좋습니다. 쪽파의 신선한 향과 순두부의 부드러움이 입맛을 돋우고, 계란이 더해져 영양까지 챙길 수 있는 최고의 아침 국입니다.
재료- 쪽파 2컵 (송송 썬 것)
- 계란 3개
- 소금 약간
- 후추 약간
- 새우젓 1.5 큰술
- 물 4컵 (800ml)
- 순두부 1봉지 (400g)
조리 방법
Step 1
먼저 쪽파를 깨끗하게 다듬어 씻어 준비합니다. 특히 흰 뿌리 부분은 잘게 다지듯이 썰고, 속이 빈 초록 잎 부분은 1cm 길이로 송송 썰어주세요. 이렇게 썰어야 익혔을 때 식감과 맛이 조화롭습니다.
Step 2
송송 썬 쪽파의 초록 잎 부분을 1컵 분량만큼 넉넉하게 준비하여 볼에 따로 담아둡니다. 이 부분은 마지막에 국에 넣어 신선한 향을 더할 거예요.
Step 3
볼에 계란 3개를 깨뜨려 넣고, 소금과 후추를 약간씩 넣어주세요. 거품기로 부드럽게 풀어 계란물을 준비합니다. 너무 세게 휘젓지 않아도 괜찮아요.
Step 4
다지듯이 썬 쪽파의 흰 뿌리 부분을 약 1컵 분량이 되도록 준비하여 냄비에 넣어줍니다. 이 부분이 국물에 은은한 단맛과 풍미를 더해줍니다.
Step 5
순두부 400g 한 봉지를 포장 그대로 반으로 잘라 냄비에 넣어주세요. 젓가락이나 숟가락으로 순두부를 크게 2~3조각으로 덩어리 지게 둡니다. 너무 잘게 부수면 국물이 탁해질 수 있어요.
Step 6
새우젓 1.5 큰술을 넣어주세요. 새우젓은 국물에 감칠맛과 시원한 맛을 더해주는 중요한 재료입니다. 미리 계량해두면 편리합니다.
Step 7
이제 물 4컵(800ml)을 냄비에 붓고 가스레인지에 올려 센 불로 끓이기 시작합니다.
Step 8
물이 끓기 시작하면, 숟가락을 이용해 냄비 바닥에 있는 순두부를 큼직하게 2~3번 떠서 잘라줍니다. 너무 휘젓지 말고, 순두부가 뭉개지지 않도록 주의하세요. 국물이 전체적으로 팔팔 끓어오를 때까지 기다립니다.
Step 9
국물이 충분히 끓어오르면, 준비해둔 쪽파 초록 잎 부분과 풀어둔 계란물을 국자 가장자리로 원을 그리듯이 천천히 부어줍니다.
Step 10
계란물을 부은 후에는 바로 젓지 말고, 계란이 살짝 익기 시작하면 젓가락으로 부드럽게 저어 계란이 뭉치지 않고 몽글몽글하게 풀리도록 합니다. 너무 많이 저으면 계란이 잘게 부서질 수 있으니 살살 저어주세요.
Step 11
국물이 다시 팔팔 끓어오르고 계란이 알맞게 익으면 완성입니다! 따뜻할 때 바로 그릇에 담아 맛있게 드세요. 기호에 따라 김 가루나 다진 마늘을 약간 추가해도 좋습니다.
