수제 햄버거 스테이크 소스
수제 햄버거 스테이크 소스
홈메이드 햄버거 스테이크 소스 (데미그라스 스타일) 만들기
집에서 햄버거 스테이크를 만들 때 곁들이기 좋은 맛있는 소스 레시피를 소개합니다! 직접 만든 소스는 시판 소스보다 훨씬 깊고 풍부한 맛을 자랑하며, 한 번 만들어두면 햄버거 스테이크뿐만 아니라 오므라이스 소스로도 훌륭하게 활용할 수 있어요. 만드는 방법도 간단하니 꼭 따라 해보세요. 풍미 가득한 수제 소스로 여러분의 요리를 한 단계 업그레이드해보세요!
소스 재료- 버터 15g (약 1.5 테이블스푼)
- 밀가루 (박력분 또는 중력분) 2스푼 (약 20g)
- 잘 익은 토마토 1.5개 (또는 시판 홀 토마토 통조림 200g)
- 우스터 소스 3스푼 (약 45ml)
- 케첩 5스푼 (약 75ml)
- 식초 (사과 식초 또는 화이트 와인 식초) 2스푼 (약 30ml)
- 설탕 2스푼 (약 30g, 취향에 따라 가감)
- 후춧가루 약간
- 소금 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 토마토를 사용할 경우, 끓는 물에 살짝 데쳐 껍질을 부드럽게 벗겨내 준비합니다. 껍질을 벗긴 토마토는 요리에 더 부드러운 질감을 선사합니다.
Step 2
껍질 벗긴 토마토에 물을 약간 (약 50ml) 넣고 중간 불에서 약 15분간 뭉근하게 끓여줍니다. 토마토가 부드럽게 으깨질 때까지 끓여주세요.
Step 3
끓여진 토마토는 한 김 식힌 후, 깨끗한 병에 담아 냉장 보관합니다. 이렇게 만든 홈메이드 토마토 퓌레는 햄버거 스테이크 소스 외에도 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 번거로우시다면, 시판되는 홀 토마토 통조림을 사용하셔도 편리하게 소스를 만들 수 있습니다.
Step 4
앞서 끓여둔 토마토를 믹서기에 넣고 곱게 갈아 부드러운 퓌레 상태로 만들어 둡니다. 덩어리 없이 매끈한 퓌레가 소스의 기본이 됩니다.
Step 5
프라이팬을 약한 불로 달군 후, 버터를 녹입니다. 버터가 녹으면 밀가루를 넣고 나무 주걱 등으로 저어가며 약 2~3분간 볶아 줍니다. 밀가루가 타지 않도록 주의하면서 은은한 갈색빛이 돌 때까지 볶아 고소한 풍미를 더해줍니다. 볶아진 밀가루에 미리 갈아둔 토마토 퓌레, 우스터 소스 3스푼, 케첩 5스푼, 설탕 2스푼, 식초 2스푼, 소금과 후추를 약간 넣습니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 저어가며 약불에서 끓여주세요. (참고: 우스터 소스가 없다면 스테이크 소스나 돈가스 소스로 대체해도 좋은 맛을 낼 수 있습니다.)
Step 6
소스가 보글보글 끓기 시작하면, 원하는 농도가 될 때까지 물을 조금씩 추가하며 농도를 조절합니다. 소스가 걸쭉해지면서 윤기가 돌면 맛있는 수제 데미그라스 소스 완성입니다!
Step 7
완성된 소스는 오므라이스 위에 얹어 먹어도 정말 맛있고, 오늘처럼 갓 구운 햄버거 스테이크에 듬뿍 부어주면 환상의 궁합을 자랑합니다. 여러분의 요리에 깊은 풍미와 만족감을 더해줄 거예요!
