수제 아몬드 버터 만들기: 고소함 가득, 초간단 레시피
수제 아몬드 버터 만들기: 고소함 가득, 초간단 레시피
[친환경자연쿡] 건강하고 고소한 수제 아몬드 버터
집에서 간편하게 만들 수 있는 수제 아몬드 버터 레시피를 소개합니다. 갓 구운 현미칩이나 신선한 야채 스틱에 찍어 먹으면 환상적인 맛을 즐길 수 있으며, 빵에 발라 스프레드로 활용해도 일품입니다. 인공적인 첨가물 없이 신선한 아몬드의 고소함을 그대로 느낄 수 있는 건강한 아몬드 버터를 지금 바로 만들어 보세요!
필수 재료- 생 아몬드 2컵
- 올리브 오일 2큰술
- 아가베 시럽 0.5큰술 (선택 사항, 단맛 조절)
조리 방법
Step 1
먼저, 아몬드의 풍미를 더욱 살리기 위해 오븐에 살짝 구워줄게요. 오븐을 180도로 예열한 후, 아몬드를 오븐 팬에 펼쳐 담아 5분에서 10분간 구워주세요. 각 오븐마다 성능이 다르니, 아몬드가 타지 않도록 중간중간 확인하면서 노릇하게 구워내는 것이 중요합니다. 구운 아몬드는 잠시 식혀주세요.
Step 2
잘 구워진 아몬드를 이제 블렌더 또는 푸드 프로세서에 넣어줍니다. 견과류를 곱게 갈 수 있는 성능 좋은 블렌더를 사용하시면 더욱 부드러운 아몬드 버터를 만들 수 있습니다.
Step 3
처음에는 아몬드가 굵게 갈릴 거예요. 아몬드의 기름이 나오면서 점차 덩어리가 지고 부드러워질 때까지 충분히 갈아줍니다. 처음에는 가루 상태가 될 때까지 꾸준히 갈아주세요.
Step 4
블렌더를 너무 오래 연속으로 작동시키면 모터가 과열될 수 있으니, 중간중간 멈춰서 뚜껑을 열고 주걱으로 블렌더 벽면에 붙은 아몬드 가루를 긁어내 가운데로 모아주는 과정을 반복해 주세요. 이렇게 쉬어가며 가루를 모아주는 과정을 몇 차례 반복하면, 블렌더에 무리가 가지 않고 더욱 균일하게 재료를 섞을 수 있습니다. (사용하시는 블렌더의 성능에 따라 다르지만, 제 경우 약 10~12회 정도 나눠서 갈아주었습니다.)
Step 5
아몬드가 어느 정도 곱게 갈렸다면, 이제 올리브 오일 2큰술을 넣어주세요. 올리브 오일은 아몬드 버터를 더욱 부드럽고 크리미하게 만들어주는 역할을 합니다. 올리브 오일을 넣고 다시 한번 힘차게 갈아줍니다.
Step 6
기호에 따라 은은한 단맛을 더하고 싶다면, 아가베 시럽 0.5큰술을 넣어주세요. 아가베 시럽이 없다면 꿀이나 다른 감미료를 사용해도 좋고, 단맛을 전혀 원하지 않으신다면 이 과정을 생략해도 아몬드 본연의 고소한 맛을 충분히 즐기실 수 있습니다. 시럽을 넣고 다시 한번 잘 섞이도록 갈아주세요.
Step 7
반죽이 점점 걸쭉해지고 크리미한 질감으로 변하는 것을 확인할 수 있을 거예요. 원하는 농도가 될 때까지 계속 갈아주시면 됩니다. 저는 약간의 씹는 맛이 느껴지는 청키한 식감을 좋아해서, 이 단계에서 너무 곱게 갈지 않고 마무리했어요. 더욱 부드럽고 매끈한 버터를 원하시면 조금 더 오래 갈아주세요. 완성된 아몬드 버터는 마치 부드러운 크림처럼 변해있을 것입니다.
Step 8
완성된 수제 아몬드 버터는 열탕 소독한 깨끗한 유리병에 담아주세요. 이렇게 보관하면 냉장고에서 2주 정도 신선하게 드실 수 있습니다. 직접 만든 건강한 아몬드 버터, 정말 멋지죠!
Step 9
바삭하게 구운 현미칩 위에 먹음직스럽게 아몬드 버터를 올려주세요. 고소하고 건강한 홈메이드 아몬드 버터가 완성되었습니다! 맛있게 즐기세요.
