수제 바삭바삭 김부각
수제 바삭바삭 김부각
라이스페이퍼로 만드는 건강하고 맛있는 김부각
출출할 때 간식으로도, 맥주 안주로도 최고인 바삭한 수제 김부각을 소개합니다. 얇은 라이스페이퍼를 활용하여 겉은 바삭하고 속은 고소한 김의 풍미를 제대로 느낄 수 있는 레시피입니다. 생각보다 만들기 쉬워서 집에서도 근사한 간식을 즐길 수 있어요!
김부각 만들기 재료- 김 (구운 김) 4장
- 라이스페이퍼 5장
- 아보카도 오일 (튀김용) 넉넉히
- 소금 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 맛있는 김부각의 기본이 될 김 4장을 준비해주세요. 어떤 종류의 구운 김을 사용하셔도 좋지만, 너무 두껍지 않은 김이 튀기기 좋습니다.
Step 2
라이스페이퍼를 김부각의 옷으로 만들 시간입니다. 라이스페이퍼 5장을 준비하여, 가위로 약 1/4등분 크기로 잘라주세요. 이렇게 잘라두면 김에 붙이기 훨씬 수월합니다.
Step 3
이제 잘라둔 라이스페이퍼를 부드럽게 만들어 줄 차례입니다. 미지근한 물을 준비하여, 잘라둔 라이스페이퍼 조각들을 하나씩 잠시 담갔다가 꺼내주세요. 너무 오래 담가두면 찢어질 수 있으니 주의하세요.
Step 4
라이스페이퍼를 김 위에 예쁘게 붙여줄 시간입니다. 물기를 살짝 머금은 라이스페이퍼의 모서리 부분부터 준비된 김의 위에 조심스럽게 올려주세요. 김 전체를 덮도록 꼼꼼하게 붙여주시면 됩니다.
Step 5
라이스페이퍼를 김 위에 모두 붙였다면, 이제 김부각이 튀겨지기 전 준비 단계가 완료된 것입니다. 모양이 흐트러지지 않도록 살짝 눌러가며 전체적으로 잘 붙도록 해주세요.
Step 6
김부각을 바삭하게 만들어줄 건조 과정입니다! 햇살이 좋은 날에는 자연광을 이용하는 것이 가장 좋습니다. 깨끗한 쟁반이나 채반에 김부각을 올리고, 직사광선이 드는 곳에서 약 1시간 30분 동안 충분히 말려주세요. 습도가 높은 날씨라면 건조기를 사용하거나 통풍이 잘 되는 그늘에서 좀 더 오래 말려주시면 좋습니다.
Step 7
잘 말려진 김부각의 모습을 확인해보세요. 손으로 살짝 만져보았을 때 딱딱하게 굳어 있다면 제대로 건조된 것입니다. 정말 먹음직스러운 바삭함이 느껴지시나요?
Step 8
튀기기 좋은 크기로 김부각을 잘라줄 차례입니다. 건조된 김부각은 생각보다 쉽게 잘립니다. 김 한 장당 약 1/6등분 크기로 먹기 좋게 잘라주세요. 아이들 간식으로도, 한입 크기로 먹기에도 좋습니다.
Step 9
이제 김부각을 바삭하게 튀길 시간입니다. 팬에 튀김용 아보카도 오일을 넉넉히 붓고 중불로 달궈주세요. 오일이 적당히 달궈지면, 김부각 한 조각을 넣어 튀겨보며 온도를 확인합니다. 너무 차가운 오일은 기름만 먹고 눅눅해지니 주의해주세요.
Step 10
시험 삼아 튀겨본 김부각이 노릇하게 잘 튀겨졌습니다! 이제부터는 빠르게 튀겨낼 거예요. 김부각을 오일에 넣고 약 3~5초 정도만 짧게 튀겨주세요. 라이스페이퍼와 김이 순식간에 부풀어 오르며 바삭해집니다.
Step 11
김부각을 튀길 때는 불 조절이 중요합니다. 너무 센 불로 튀기면 순식간에 타버릴 수 있으니, 중불(미디엄 히트)을 유지하며 튀겨주시는 것이 좋습니다. 이렇게 해야 속까지 고르게 익으면서도 타지 않고 바삭하게 완성할 수 있습니다.
Step 12
잘 튀겨진 김부각은 키친타월 위에 바로 올려 기름기를 제거해주세요. 뜨거울 때 바로 소금을 솔솔 뿌려주면 간이 잘 배어들어 더욱 맛있습니다. 기호에 따라 후추나 다른 양념을 살짝 뿌려주셔도 좋습니다.
Step 13
완성된 김부각을 젓가락으로 집어보니, 예상대로 정말 경쾌한 소리와 함께 엄청 바삭바삭하게 부서지네요! 이 소리만 들어도 군침이 돌지 않나요?
Step 14
이렇게 해서 맥주를 절로 부르는 환상의 맛, 건강하고 맛있는 수제 김부각이 완성되었습니다! 출출할 때 간식으로 부담 없이 즐기기 좋고, 맥주 안주로도 최고랍니다. 생각보다 정말 간단하게 만들 수 있으니 꼭 한번 도전해보세요. 후회하지 않으실 거예요!
