수제 레몬청 만들기
수제 레몬청 만들기
피로 회복과 피부 미용에 탁월한 효과! 집에서 쉽고 빠르게 만드는 레몬청과 상큼한 레몬에이드 비법
제철 맞아 신선한 레몬으로 활력 충전! 피로 회복과 피부 건강에 도움을 주는 시원한 레몬에이드를 집에서 간편하게 즐기세요. 생각보다 훨씬 쉽게 만들 수 있는 레몬청 레시피를 공개합니다. 시간이 날 때 꼭 한번 도전해보세요. 후회하지 않으실 거예요! 강력 추천합니다.
레몬청 재료- 신선한 레몬 3kg
- 백설탕 1.5kg
- 올리고당 1.5kg
조리 방법
Step 1
① 레몬 세척: 깨끗한 레몬청의 시작! 먼저 레몬이 잠길 만큼 물을 받아주세요. 껍질 표면에 남아있을 수 있는 이물질을 제거하기 위해 밀가루를 사용해 레몬을 꼼꼼하게 문질러 씻어줍니다. 청으로 담을 것이므로 껍질까지 깨끗하게 닦는 것이 중요해요. 세척 후에는 흐르는 찬물에 3~4번 정도 헹궈주세요. 맑은 물이 나올 때까지 씻어내야 잔여물이 남지 않습니다. 마지막으로 키친타월이나 면보를 이용해 레몬의 물기를 완벽하게 제거해주세요. 물기가 남아있으면 레몬청이 상할 수 있으니 이 과정은 매우 중요합니다.
Step 2
② 레몬 손질 및 설탕 혼합: 신선한 레몬 3kg에 백설탕 1.5kg, 올리고당 1.5kg을 사용할 거예요. 레몬의 물기를 완전히 제거했다면, 이제 채칼을 이용해 얇게 슬라이스해줍니다. 얇게 썰어야 레몬청이 더 빨리 숙성된답니다. 슬라이스하는 과정에서 씨가 나오면 손으로 조심스럽게 제거해주세요. 안전을 위해 면장갑을 착용하고 작업하는 것을 추천합니다. 레몬의 양쪽 끝을 잘라낸 후, 채칼로 위아래로 밀어주기만 하면 손쉽게 얇게 썰 수 있습니다. 채칼이 없다면, 레몬을 반으로 자르고 다시 얇게 썰면 편리합니다. 설탕을 레몬청에 빨리 녹이기 위해, 썰어놓은 레몬 위에 백설탕 1.5kg을 먼저 골고루 뿌려줍니다. 올리고당 1.5kg은 백설탕을 뿌린 후 마지막 단계에 추가할 거예요.
Step 3
③ 설탕 녹이기와 7일 숙성: 썰어둔 레몬 위에 백설탕 1.5kg을 골고루 뿌려주세요. 설탕 위에 레몬을 겹겹이 쌓아 올리면 레몬에서 나온 수분 덕분에 설탕이 훨씬 빠르게 녹습니다. 사실, 레몬청은 설탕이 완전히 녹아야 약 일주일 후에 바로 드실 수 있어요. 설탕이 덜 녹은 상태로 담으면 숙성하는 데 시간이 오래 걸립니다. 썰고 남은 자투리 레몬도 칼로 적당히 잘라 함께 넣어주세요. 마지막으로 올리고당 1.5kg을 붓고, 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다. 설탕이 녹기 시작하면 약 30분 간격으로 두 번 정도 더 저어주면 설탕이 금방 녹아요. 제가 해보니 약 한 시간 만에 설탕이 모두 녹았어요! 수분이 충분히 나와서인지 설탕이 정말 빠르게 녹았습니다. 이제 설탕물까지 모두 포함하여 레몬청을 담을 유리병에 옮겨 담아주세요. 설탕물이 레몬청의 맛과 보존성을 높여주니 꼭 함께 넣어 숙성시켜주세요. ※ 레몬청 황금 비율: 레몬 3kg 기준, 백설탕 1.5kg과 올리고당 1.5kg을 1:1 비율로 맞춰주었습니다. 백설탕이 녹았으므로 올리고당은 그대로 부어주기만 하면 됩니다. 올리고당을 활용하면 설탕과 올리고당을 따로 녹이는 번거로움 없이 훨씬 쉽고 빠르게 레몬청을 만들 수 있어 강력 추천하는 방법입니다. 모든 재료를 병에 담은 후, 내용물이 골고루 섞이도록 잘 저어주세요. 이 방법으로 하면 설탕과 올리고당을 함께 녹이는 번거로움 없이 편리하게 담을 수 있습니다. 레몬청을 담으실 때 이 방법을 꼭 활용해보세요! 이제 뚜껑을 닫고, 직사광선이 들지 않는 서늘한 곳에서 일주일간 숙성시켜주시면 맛있는 레몬청이 완성됩니다. 설탕이 완전히 녹은 것을 꼭 확인하고 담아주세요.
Step 4
④ 서늘한 곳에서 7일간 숙성 후 즐기기: 직사광선이 들지 않는 서늘한 곳에서 일주일간 숙성시킨 레몬청! 뚜껑을 열어보니 아주 먹음직스럽게 잘 숙성되었네요. 이 맛있는 레몬청을 활용하는 방법을 알려드릴게요. 레몬청에 시원한 탄산수나 사이다를 부어주면 피로 회복에 좋은 상큼한 레몬에이드가 완성됩니다. 사이다를 좋아하지 않으신다면, 따뜻한 물이나 차가운 물에 타서 드셔도 아주 좋습니다. 기호에 따라 레몬청의 양을 조절하여 단맛을 맞춰주세요. 이렇게 맛있는 레몬청과 레몬에이드가 완성되었습니다! 완성된 레몬청은 직사광선이 들지 않는 곳에 보관하시면 됩니다. 감사합니다. 좋아요와 구독도 잊지 마세요! 시원하고 맛있는 수제 레몬청, 꼭 한번 만들어 보세요!
