수제 당근잼 만들기
수제 당근잼 만들기
영양 가득! 집에서 만드는 맛있는 당근잼 레시피
냉장고에 남는 당근이 있다면 버리지 마세요! 오늘은 신선한 당근으로 건강하고 맛있는 수제 당근잼을 만드는 방법을 알려드릴게요. 이 당근잼은 달콤한 과일잼과는 또 다른 매력을 가지고 있어요. 부드러운 식감과 은은한 당근의 단맛이 일품이라 당근을 싫어하는 아이들도, 어른들도 당근인 줄 모르고 맛있게 즐길 수 있답니다. 빵에 발라 먹으면 더욱 든든하고 질리지 않는 맛으로 온 가족이 좋아할 거예요. 오래 두고 먹을 수 있어 실용적이며, 특별한 날 홈베이킹이나 선물용으로도 아주 좋답니다. 당근이 많아 처치 곤란일 때, 혹은 색다른 잼을 맛보고 싶을 때 꼭 도전해보세요!
잼 재료- 당근 1kg
- 설탕 650g
- 소금 2g
- 레몬즙 100g
조리 방법
Step 1
먼저 당근은 껍질을 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 그런 다음, 칼로 큼직하게 썰어 냄비에 담습니다. 당근이 잠길 정도로 충분한 물을 붓고 중불에서 끓여줍니다.
Step 2
당근이 완전히 부드러워질 때까지 푹 삶아주세요. 젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 쑥 들어갈 정도면 잘 익은 것입니다. 불을 끄고 한 김 식혀줍니다.
Step 3
잘 삶아진 당근은 삶았던 물까지 모두 함께 믹서기에 넣고 곱게 갈아주세요. 덩어리 없이 부드러운 퓨레 상태가 되도록 갈아준 뒤, 다시 냄비에 부어주세요.
Step 4
이제 잼을 만들 차례입니다. 갈아 놓은 당근 퓨레에 설탕 650g과 소금 2g을 모두 넣고 잘 섞어주세요. 센 불에서 끓이기 시작합니다.
Step 5
잼이 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄이고, 계속해서 저어주는 것이 중요합니다. 잼이 냄비 바닥에 눌어붙거나 탈 수 있으니, 두꺼운 장갑을 끼고 팔이 아프더라도 꾸준히 저어주며 끓여주세요. 이 과정이 잼의 농도를 결정하는 중요한 단계입니다.
Step 6
잼이 어느 정도 되직해지기 시작하면 레몬즙 100g을 넣어주세요. 레몬즙은 잼의 산미를 더해주고 향긋함을 살려주며, 색을 더 선명하게 만드는 데 도움을 줍니다. 레몬즙을 넣은 후에도 계속해서 열심히 저어가며 끓여줍니다.
Step 7
잼이 얼마나 더 끓어야 할까요? 잼 만들기는 시간과의 싸움이죠! 잼이 걸쭉해지면서 끓어 넘치기 시작할 때가 완성될 때입니다. 마치 용암이 끓듯 요동치며 튈 수 있으니 조심하세요. 이렇게 걸쭉해질 때까지 최소 10분 이상은 충분히 끓여주어야 맛있는 당근잼이 완성됩니다.
Step 8
맛있는 당근잼이 완성되었습니다! 뜨거울 때는 다소 묽어 보일 수 있지만, 식으면서 더욱 꾸덕하고 진한 농도가 된답니다. 완성된 잼은 깨끗하게 소독된 유리병에 담아 냉장 보관하시면 오랫동안 맛있게 즐기실 수 있습니다.
