수십 번 만들어도 실패 없는 기본 쿠키
수십 번 만들어도 실패 없는 기본 쿠키
누구나 쉽게 만드는 맛있는 홈메이드 기본 쿠키 레시피
이 레시피만 따라 하면 누구나 맛있는 기본 쿠키를 만들 수 있어요! 수십 번 만들어 본 경험을 바탕으로 실패 없이 만드는 비법을 담았답니다. 아이들과 함께 즐거운 베이킹 시간을 가져보세요. 따뜻한 커피나 차와 함께 즐기면 더욱 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다.
기본 쿠키 반죽- 박력분 250g (중력분으로 대체 가능)
- 실온에 두어 말랑해진 무염버터 100g
- 실온 달걀 1개 (약 50-55g)
- 설탕 85g (흰설탕, 황설탕 모두 사용 가능)
- 베이킹파우더 2g (약 1/2 작은술)
- 소금 2g (약 1/4 작은술)
조리 방법
Step 1
쿠키 만들기의 첫걸음! 실온에 충분히 두어 말랑해진 무염버터를 볼에 담고 거품기나 주걱을 이용해 부드럽게 풀어주세요. 버터가 너무 차갑거나 녹으면 반죽이 분리될 수 있으니 꼭 실온 상태를 유지해주세요.
Step 2
버터가 부드럽게 풀렸다면, 준비한 설탕 85g을 2~3번에 나누어 넣어가며 섞어주세요. 설탕을 한 번에 다 넣으면 버터와 잘 섞이지 않을 수 있으니, 조금씩 넣어가며 설탕 알갱이가 버터에 녹아들도록 충분히 휘핑해주세요. 버터가 아이보리색으로 변하고 부피가 약간 커질 때까지 섞어주면 좋습니다.
Step 3
실온 상태의 달걀 1개를 작은 볼에 깨뜨려 넣고 포크 등으로 잘 풀어 달걀물을 만들어 주세요. 이렇게 달걀물을 미리 만들어 두면 버터 반죽에 더 잘 섞입니다. 준비된 달걀물을 세 번 정도에 나누어 넣으며, 한 번 넣을 때마다 완전히 섞이도록 충분히 휘핑해주세요. 만약 반죽이 분리되는 것처럼 보이면, 체 쳐둔 가루류를 아주 조금 넣어 섞어주면 다시 뭉쳐집니다.
Step 4
이제 쿠키 반죽의 기본이 될 가루류를 준비할 차례입니다. 박력분 250g, 베이킹파우더 2g, 소금 2g을 함께 체에 2~3번 정도 곱게 내려주세요. 이렇게 가루류를 체에 내리면 덩어리가 풀리고 공기가 들어가 쿠키가 더욱 바삭하고 부드럽게 만들어집니다.
Step 5
체 쳐둔 가루류를 버터와 달걀이 섞인 반죽 위에 모두 부어주세요. 가루가 보이지 않을 때까지 주걱을 이용해 ’11’자를 그리듯이 가볍게 섞어주세요. 너무 오래 섞으면 글루텐이 형성되어 쿠키가 딱딱해질 수 있으니, 날가루가 보이지 않을 정도로만 살살 섞는 것이 중요합니다.
Step 6
반죽이 한 덩어리로 뭉쳐지면, 깨끗한 위생 비닐 백이나 랩으로 감싸 납작하게 만들어주세요. 이렇게 만든 반죽을 냉장고에 넣어 20분에서 30분 정도 휴지시켜 주세요. 휴지 과정을 거치면 버터가 다시 차가워져 반죽이 다루기 쉬워지고 쿠키의 식감도 좋아집니다.
Step 7
냉장고에서 휴지시킨 반죽을 꺼내어, 두 개의 유산지나 베이킹 시트 사이에 넣고 약 5~6mm 두께로 균일하게 밀어주세요. 반죽이 너무 얇으면 부서지기 쉽고, 너무 두꺼우면 잘 익지 않을 수 있으니 일정한 두께로 미는 것이 중요합니다.
Step 8
이제 반죽을 원하는 모양의 쿠키 틀로 찍어낼 차례입니다. 다양한 모양의 쿠키 틀을 사용하여 아이들과 함께 재미있는 모양을 만들어 보세요. 찍어낸 쿠키들은 간격을 약간 띄워 베이킹 시트에 올립니다. 쿠키가 구워지면서 부풀 수 있으므로 간격을 두는 것이 좋습니다.
Step 9
170도로 미리 예열된 오븐에 쿠키 반죽을 팬째로 넣고 약 13분 동안 구워주세요. 오븐 사양에 따라 굽는 시간은 약간씩 달라질 수 있으니, 쿠키의 가장자리가 황금빛 갈색으로 변하는 것을 확인하며 조절해주세요. 중간에 타는 냄새가 나면 바로 꺼내셔야 합니다.
Step 10
맛있는 기본 쿠키가 완성되었습니다! 오븐에서 꺼낸 쿠키는 식힘망 위에서 완전히 식혀주세요. 따뜻할 때는 부드러울 수 있지만, 식으면서 더욱 바삭해진답니다. 정성껏 만든 쿠키, 맛있게 즐기세요! ^^
