솜사탕처럼 달콤한 머랭 쿠키
솜사탕처럼 달콤한 머랭 쿠키
베이킹 초보도 성공! 입안에서 사르르 녹는 구름 맛 머랭 쿠키 만들기
집에서 간단하게 만들 수 있지만, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 솜사탕 같은 맛의 머랭 쿠키 레시피를 소개합니다. 아이들 간식으로도, 커피와 함께 즐기기에도 최고예요!
머랭 쿠키 만들기 재료- 설탕 100g
- 계란 2개 (신선한 계란 사용 추천)
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 계란 2개를 준비해주세요. 계란 노른자와 흰자를 조심스럽게 분리해주세요. 머랭 쿠키의 핵심은 계란 흰자이므로, 흰자만 깨끗하게 분리하는 것이 중요합니다. 분리한 계란 흰자를 깨끗한 볼에 담고 핸드믹서나 거품기를 이용해 단단한 거품이 올라올 때까지 휘핑해주세요. 볼을 뒤집어도 내용물이 흐르지 않을 정도의 단단한 상태가 되어야 합니다.
Step 2
계란 흰자에 기포가 충분히 생겨 부드러운 거품이 올라오기 시작하면, 준비해둔 설탕 100g을 3~4번에 나누어 넣어가며 계속해서 휘핑해주세요. 설탕을 한 번에 많이 넣으면 머랭이 잘 만들어지지 않으니, 조금씩 나눠 넣으면서 설탕이 녹고 머랭이 더욱 단단하고 윤기 나는 상태가 될 때까지 충분히 휘핑하는 것이 중요합니다. 뿔이 단단하게 서는 정도까지 휘핑해주세요.
Step 3
완성된 머랭 반죽을 짤주머니에 넣습니다. 짤주머니에 원하는 모양의 깍지를 끼우고, 오븐 팬 위에 유산지나 테프론 시트를 깔아주세요. 반죽을 일정한 간격으로 동그랗게 짜주거나, 원하는 모양으로 자유롭게 짜서 오븐 팬 위에 올립니다. 너무 얇지 않게 짜야 구웠을 때 부서지지 않고 예쁜 모양을 유지할 수 있습니다.
Step 4
이제 오븐에 구울 차례입니다. 오븐을 100도로 예열한 후, 짜둔 머랭 반죽을 오븐 팬에 담아 1시간 동안 천천히 구워주세요. 머랭은 낮은 온도에서 오래 구워야 겉은 바삭하고 속은 완전히 건조되어 부서지는 식감이 됩니다. 1시간 후, 오븐에서 꺼내 완전히 식혀주면 겉은 바삭하고 입안에서 사르르 녹는 맛있는 머랭 쿠키가 완성됩니다. 완전히 식기 전에는 부서지기 쉬우니 조심해주세요.
