솜사탕처럼 달콤하고 바삭한 머랭 쿠키
솜사탕처럼 달콤하고 바삭한 머랭 쿠키
초보자도 성공하는! 완벽 머랭 쿠키 만들기 가이드
입안에서 사르르 녹는 솜사탕 같은 달콤함과 바삭한 식감의 머랭 쿠키를 집에서 직접 만들어 보세요! 특별히 단맛을 즐기지 않는 분들도 가끔씩 떠오르는 그 매력적인 달콤함을 제대로 느낄 수 있습니다. 준비물도 간단하고 과정도 정말 쉬워서 누구나 성공할 수 있어요. 지금 바로, 설레는 홈베이킹의 세계로 함께 떠나볼까요?
주요 재료- 신선한 계란 2개
- 고운 설탕 90g
- 식용 색소 또는 색깔 가루 (원하는 색상)
- 레몬즙 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 계란의 노른자와 흰자를 조심스럽게 분리해주세요. 머랭 쿠키에는 흰자만 사용합니다. 볼에 담긴 계란 흰자를 핸드믹서나 거품기를 이용해 한 방향으로 힘차게 휘핑해주세요. 처음에는 거품이 거의 없을 거예요.
Step 2
계속 휘핑하다 보면 하얀 거품이 생기면서 볼륨이 커질 거예요. 이 시점에서 고운 설탕 90g을 3번에 나누어 넣어가며 휘핑해주세요. 설탕을 조금씩 나눠 넣어야 머랭이 단단하고 윤기 있게 완성됩니다. 설탕을 전부 넣고 나면 단단하고 윤기 나는 머랭이 될 때까지 충분히 휘핑해주세요. 뿔이 단단하게 서는 정도가 좋습니다.
Step 3
완성된 머랭에 상큼함을 더해줄 레몬즙 1/2큰술을 넣고 가볍게 섞어주세요. 그 다음, 준비해둔 식용 색소나 색깔 가루를 넣고 머랭의 기포가 죽지 않도록 조심스럽게 섞어줍니다. 원하는 파스텔톤의 머랭을 만들어 보세요.
Step 4
짤주머니에 원형 깍지나 원하는 모양의 깍지를 끼우고, 완성된 머랭 반죽을 조심스럽게 담아주세요. 유산지를 깐 오븐 팬 위에 원하는 크기와 모양으로 머랭을 짜줍니다. 짤 때 꼬리 부분이 살짝 올라오도록 짜주면 모양이 더 예뻐요.
Step 5
오븐은 100도로 미리 예열해둡니다. 머랭 쿠키는 낮은 온도에서 오래 구워야 바삭해져요. 예열된 오븐에 머랭 쿠키를 넣고 약 80분에서 90분간 천천히 구워주세요. 굽는 동안 오븐 문을 자주 열지 않는 것이 좋습니다. 구워진 후에도 오븐 안에 그대로 두어 완전히 식혀주면 더욱 바삭한 머랭 쿠키를 즐길 수 있습니다.
