솜사탕처럼 달콤하고 바삭한 머랭쿠키 만들기
솜사탕처럼 달콤하고 바삭한 머랭쿠키 만들기
달콤한 디저트: 집에서 쉽게 만드는 바삭한 머랭쿠키 레시피
입안에서 사르르 녹는 달콤함! 당 떨어질 때 하나씩 드시면 기분까지 좋아지는 마법 같은 머랭쿠키를 집에서 쉽게 만들어 보세요. 알록달록한 색감으로 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 특별한 디저트가 될 거예요.
필수 재료- 계란 흰자 2개 (약 70g)
- 설탕 70g
조리 방법
Step 1
깨끗한 볼에 계란 흰자만 분리하여 담고, 거품기를 이용해 흰자가 부드럽게 풀리도록 저어줍니다. 이때 물기나 노른자가 섞이지 않도록 주의해주세요. 거품이 너무 많이 나지 않도록 가볍게 저어주는 것이 중요합니다.
Step 2
계란 흰자에서 부드러운 거품이 올라오기 시작하면, 설탕을 3번에 나누어 조금씩 넣으며 계속 저어줍니다. 처음에는 거품이 많이 나도록 휘핑하다가, 설탕을 넣을수록 단단하고 윤기 나는 머랭이 되도록 충분히 휘핑해주세요. 설탕을 한 번에 다 넣으면 머랭이 잘 만들어지지 않을 수 있습니다.
Step 3
머랭을 거품기에서 들어 올렸을 때, 뿔 모양이 단단하게 서지 않고 끝이 살짝 휘어지는 정도(부드러운 뿔)가 되면 머랭 만들기가 완성된 것입니다. 너무 단단하게 만들면 굽고 나서 갈라질 수 있으니 이 정도의 농도를 맞춰주세요.
Step 4
알록달록한 머랭쿠키를 만들고 싶다면, 짤주머니에 머랭을 담기 전에 식용 색소를 소량씩 묻혀주세요. 짤주머니 안쪽에 빨강, 파랑 등 원하는 색상의 식용 색소를 붓으로 얇게 칠해주면, 머랭을 짤 때 예쁜 색감이 표현됩니다. 식용 색소가 없다면 이 과정은 생략하고 하얀 머랭쿠키로 만들어도 맛있습니다.
Step 5
완성된 머랭을 짤주머니에 조심스럽게 담아줍니다. 원하는 모양으로 오븐 팬 위에 짜서 올려주세요. 동그랗게 짜거나, 별 모양, 혹은 길쭉하게 짜는 등 자유롭게 모양을 만들어 보세요. 쿠키 사이에 간격을 약간 두는 것이 좋습니다.
Step 6
예열된 오븐에 머랭쿠키를 넣고 100도에서 약 60분 동안 천천히 구워줍니다. 낮은 온도에서 오래 구워야 머랭이 타지 않고 속까지 바삭하게 익습니다. 굽는 시간은 오븐 사양에 따라 조절해주세요. 중간에 타는 냄새가 나면 온도를 낮추거나 시간을 줄여야 합니다.
Step 7
오븐에서 꺼내 완전히 식히면, 겉은 바삭하고 속은 달콤하게 녹는 맛있는 머랭쿠키가 완성됩니다! 밀폐 용기에 담아 서늘한 곳에 보관하면 몇 주간 바삭함을 유지할 수 있습니다.
