솔방울 오징어 매콤 볶음우동
솔방울 오징어 매콤 볶음우동
집에서도 즐기는 특별한 맛! 솔방울 오징어 매콤 볶음우동 레시피
탱글한 식감의 솔방울 오징어와 알싸한 양념이 어우러진 매콤한 볶음우동으로, 간단하면서도 근사한 한 끼를 완성해보세요. 특별한 날은 물론, 출출한 저녁 야식으로도 최고랍니다!
주재료- 우동사리 1개
- 솔방울 오징어 12개 (손질된 것)
- 양파 1/2개
- 청양고추 1개
- 대파 약간
- 당근 약간
양념- 굴소스 1큰술
- 고추기름 1큰술
- 올리고당 1작은술
- 버터 작은 1조각 (약 10g)
- 후추 약간
- 소금 약간
- 굴소스 1큰술
- 고추기름 1큰술
- 올리고당 1작은술
- 버터 작은 1조각 (약 10g)
- 후추 약간
- 소금 약간
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 손질해 주세요. 대파는 어슷 썰고, 양파와 당근은 곱게 채 썰어 준비합니다. 청양고추는 반으로 갈라 씨를 제거한 후, 마찬가지로 곱게 채 썰어 매콤함을 더해 줄 거예요.
Step 2
달궈진 팬에 버터 1/2큰술을 녹이고, 채 썬 양파, 당근, 청양고추를 넣어 약불에서 은은하게 볶아주세요. 이때 소금과 후추를 살짝 뿌려주면 채소의 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 3
채소가 어느 정도 부드러워지면 손질해 둔 솔방울 오징어를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 오징어가 질겨지지 않도록 너무 오래 볶지 않는 것이 중요합니다.
Step 4
우동면은 끓는 물에 넣어 1분 정도만 살짝 삶아 주세요. 면이 너무 익지 않도록 주의하시고, 삶은 면은 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 이때, 면 삶은 물(면수)은 버리지 말고 3큰술 정도 따로 덜어둡니다. 이 면수가 볶음우동의 촉촉함과 풍미를 더해줄 거예요!
Step 5
볶아둔 오징어와 채소가 있는 팬에 삶은 우동면과 대파를 넣고, 따로 덜어둔 면수 3큰술을 부어주세요. 이제 맛의 핵심인 굴소스 1큰술과 고추기름 1큰술을 넣고, 기호에 따라 올리고당 1작은술을 추가하여 단맛을 조절해주세요. 마지막으로 후추와 소금을 약간 더해 간을 맞춰줍니다.
Step 6
모든 재료가 잘 어우러지도록 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 소스가 면과 재료에 골고루 배도록 젓가락이나 뒤집개를 이용해 휙휙 저어가며 볶아주세요. 완성된 볶음우동을 예쁜 그릇에 담아내면, 보기에도 먹음직스러운 솔방울 오징어 매콤 볶음우동이 완성됩니다!
