속 편안한 아욱 된장죽: 구수하고 간편한 레시피
속 편안한 아욱 된장죽: 구수하고 간편한 레시피
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소화가 잘 되고 속을 편안하게 해주는 아욱 된장죽을 집에서 간편하게 만들어 보세요. 찹쌀이 아닌 일반 쌀로도 충분히 맛있게 만들 수 있으며, 아욱은 억센 줄기 없이 부드러운 잎만 준비해 아욱죽 특유의 쌉쌀한 맛은 줄이고 구수함은 살렸습니다. 육수 없이 샘표 토장찌개 양념 하나로 빠르고 쉽게 완성할 수 있어 바쁜 아침 식사나 속이 좋지 않을 때 안성맞춤입니다. 갓 지은 밥처럼 따뜻하고 부드러운 아욱 된장죽으로 든든하고 건강한 한 끼를 즐겨보세요.
주재료- 불린 쌀 3컵 (백미)
- 손질된 아욱 1봉지 (약 200-250g)
- 샘표 토장찌개양념 2큰술
- 달걀 2개
- 쌀뜨물 4컵
- 물 2컵
- 참기름 1작은술
- 통깨 1작은술
조리 방법
Step 1
먼저 쌀을 준비합니다. 백미 3컵을 깨끗하게 씻어주세요. 맑은 물이 나올 때까지 여러 번 헹궈줍니다. 헹군 쌀에 물을 넉넉히 붓고 최소 30분 이상 충분히 불려줍니다. 불리는 동안 쌀뜨물은 따로 받아두세요. 이 쌀뜨물은 죽의 구수한 맛을 더해줄 뿐만 아니라, 쌀알을 부드럽게 풀어주어 죽의 농도를 맞추는 데에도 사용됩니다.
Step 2
아욱은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 억센 줄기나 거친 부분은 제거하고 부드러운 잎 위주로 준비합니다. 아욱의 잎 부분을 양손으로 비벼가며 거친 결을 따라 길게 찢어줍니다. 이렇게 찢어주면 아욱의 쓴맛이 줄어들고 식감이 부드러워져 죽과 잘 어우러집니다.
Step 3
간단한 재료 준비가 이 요리의 핵심입니다. 복잡한 육수 과정 없이 샘표 토장찌개양념 하나로 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 여기에 준비한 아욱과 달걀만 더하면 맛있는 아욱 된장죽이 완성됩니다. 토장찌개양념은 이미 간이 되어 있고 감칠맛이 풍부하여 별도의 육수 없이도 충분히 맛있는 요리를 만들 수 있습니다.
Step 4
불린 쌀은 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 냄비에 물기 뺀 쌀을 넣고 기름 없이 약불에서 1~2분간 살짝 볶아줍니다. 쌀알이 투명해질 때까지 볶으면 죽을 끓였을 때 쌀알이 뭉치지 않고 고슬고슬하게 퍼지는 데 도움이 됩니다. 볶는 과정은 쌀을 끓였을 때 식감을 좋게 하기 위함이며, 타지 않도록 주의해주세요.
Step 5
달궈진 냄비에 볶은 쌀을 넣고, 준비해둔 쌀뜨물 4컵을 부어줍니다. 쌀뜨물이 쌀알에 스며들도록 잘 저어주세요.
Step 6
불을 중약불로 조절하고, 쌀뜨물을 부은 쌀을 은근하게 끓여줍니다. 쌀알이 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 덩어리 없이 잘 저어주는 것이 중요합니다. 쌀이 서서히 퍼지면서 죽의 농도가 되기 시작할 것입니다.
Step 7
쌀이 점점 불어나면서 죽의 형태가 잡혀가기 시작하면, 준비해둔 찢은 아욱을 넣어줍니다. 아욱을 넣은 후에는 쌀과 아욱이 잘 섞이도록 다시 한번 저어줍니다.
Step 8
이제 샘표 토장찌개양념 2큰술을 넣어줍니다. 국물이 걸쭉해지면서 아욱과 쌀이 잘 섞이도록 계속 저어주세요. 토장찌개양념 자체로 간이 충분하므로 따로 소금이나 다른 양념을 추가할 필요는 없습니다. 만약 된장을 사용한다면, 육수를 내거나 다시팩을 이용해 깊은 맛을 더하는 것이 좋습니다.
Step 9
죽이 끓으면서 쌀알이 계속 불어나 걸쭉해지면, 2컵의 물을 추가로 부어 농도를 맞춰줍니다. 불을 약불로 줄이고, 쌀알이 완전히 퍼져 죽처럼 끈적한 질감이 될 때까지 천천히 끓입니다. 죽이 거의 완성되어 수분이 적당해졌을 때, 풀어놓은 달걀 2개를 냄비 위로 원을 그리듯 골고루 뿌려줍니다. 달걀이 뭉치지 않고 익도록 즉시 부드럽게 저어 달걀물을 풀어줍니다.
Step 10
달걀물이 익어 죽과 부드럽게 섞이면, 불을 끕니다. 마지막으로 참기름 1작은술과 통깨 1작은술을 넣어 풍미를 더하고 전체적으로 한번 더 잘 섞어줍니다. 참기름의 고소한 향이 죽의 구수한 맛을 더욱 살려줍니다.
Step 11
육수 없이 샘표 토장찌개양념으로 빠르고 간편하게 완성한 ‘수미네반찬’ 스타일의 아욱 된장죽이 준비되었습니다. 달걀이 들어가 한층 더 고소하고 부드러워진 맛이 일품입니다. 속을 편안하게 채워주는 따뜻하고 구수한 아욱 된장죽으로 건강하고 든든한 식사를 즐겨보세요!
