속 편안한 감자 계란국
속 편안한 감자 계란국
집에 있는 재료로 뚝딱! 쉽고 맛있는 감자 계란국 끓이는 법
급하게 나가야 하는 짝꿍을 위해 냉장고 속 자투리 재료인 계란과 감자로 후다닥 끓여낸 감자 계란국입니다. 특별한 양념 없이도 재료 본연의 맛을 살려 자극적이지 않고, 한 그릇만으로도 든든함을 채워주는 따뜻한 국물 요리랍니다. 밥숟가락 계량으로 누구나 쉽게 따라 할 수 있어요.
든든한 감자 계란국 재료- 감자 2개 (약 272g)
- 신선한 계란 1개
- 달큰한 양파 73g
- 아삭한 대파 9g
- 곱게 다진 마늘 0.7 큰술
- 매콤한 청양고추 1개 (약 6g)
- 간편한 코인 육수 2개
- 시원한 물 1 리터
감칠맛 더하는 양념- 까나리 액젓 2 큰술
- 고소한 들기름 1 큰술
- 기호에 따른 소금 약간
- 까나리 액젓 2 큰술
- 고소한 들기름 1 큰술
- 기호에 따른 소금 약간
조리 방법
Step 1
먼저 감자는 껍질을 깨끗하게 벗겨낸 후, 흐르는 물에 한번 헹궈주세요. 길게 반으로 자른 감자를 약 4~5mm 두께로 먹기 좋은 반달 모양으로 썰어줍니다. 청양고추와 대파는 송송 썰어 준비해두시면 됩니다.
Step 2
양파는 약 3mm 정도의 얇은 두께로 채 썰어주세요. 간편하게 맛을 더해줄 코인 육수 2개와 다진 마늘 0.7 큰술도 미리 준비해두시면 요리할 때 훨씬 편리하답니다.
Step 3
깨끗한 물 1 리터와 감칠맛을 더해줄 까나리 액젓 2 큰술, 고소한 풍미를 책임질 들기름 1 큰술, 그리고 신선한 계란 1개를 준비합니다.
Step 4
계란은 그릇에 조심스럽게 깨뜨려 넣고, 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 젓가락이나 포크를 이용해 부드럽게 풀어 계란물을 만들어 줍니다.
Step 5
이제 냄비를 준비해주세요. 썰어둔 감자와 고소한 들기름 1 큰술을 넣고, 가스불 중간 불에서 감자가 들기름 코팅을 입도록 약 1분간 타지 않게 살살 뒤적이면서 볶아주세요. 감자의 구수한 향이 올라올 거예요.
Step 6
감자를 볶은 지 1분이 지나면, 준비해둔 물 1 리터와 코인 육수 2개를 냄비에 붓고 한번 뒤적여줍니다. 그런 다음 가스불을 센 불로 올리고 뚜껑을 덮어 끓여주세요.
Step 7
국물이 보글보글 끓어오르기 시작하면, 냄비 위로 떠오르는 거품들이 보일 거예요. 이 거품들을 숟가락을 이용해 깨끗하게 걷어내 주시면 국물이 더욱 맑고 깔끔해진답니다.
Step 8
거품을 모두 걷어낸 후에는 불을 중간 불로 줄여주세요. 감자가 속까지 부드럽게 익을 때까지 약 2~3분 정도 더 끓여줍니다. 감자의 크기나 두께에 따라 익는 시간이 조금씩 다를 수 있으니, 중간중간 확인하며 시간을 조절해주세요.
Step 9
감자가 거의 다 익었을 때, 감칠맛의 비밀 병기인 까나리 액젓 2 큰술을 넣어 간을 맞춰줍니다. 액젓을 넣으면 국물 맛이 훨씬 깊어진답니다.
Step 10
마지막으로 기호에 따라 소금을 약간 넣어 최종 간을 맞춰주세요. 액젓과 소금을 함께 사용하면 더욱 풍부한 맛을 낼 수 있어요.
Step 11
감자가 완전히 익었는지 확인하는 가장 쉬운 방법! 이쑤시개를 감자에 콕 찔러보세요. 쑤욱 하고 부드럽게 들어가면 잘 익은 것이랍니다.
Step 12
감자가 다 익었으면, 준비해둔 채 썬 양파와 송송 썬 청양고추를 냄비에 넣고 살살 저어줍니다. 다시 한번 보글보글 끓여주세요.
Step 13
국물이 다시 끓어오르면, 미리 만들어둔 계란물을 냄비 가장자리로 빙~ 둘러서 천천히 부어주세요. 계란이 익으면서 몽글몽글하게 떠오르기 시작하면 젓가락으로 살살 저어 풀어줍니다. 너무 세게 저으면 계란이 흩어질 수 있으니 주의해주세요.
Step 14
마지막으로 송송 썬 대파와 다진 마늘을 넣고 가볍게 한번 더 뒤적여주세요. 시원하고 개운한 맛이 더해질 거예요.
Step 15
한소끔 더 끓여내면, 간단하면서도 든든한 맛이 일품인 감자 계란국 완성입니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요.
