
속 편안한 가을 무로 끓인 소고기뭇국
속 편안한 가을 무로 끓인 소고기뭇국
제철 가을 무로 끓인 깊고 시원한 맛, 소고기뭇국 레시피
오늘은 속을 편안하게 달래줄 부드럽고 담백한 소고기뭇국을 만들어보는 건 어떨까요? 소화가 잘 되는 가을 무와 부드러운 소고기, 그리고 포슬포슬한 두부가 만나 환상의 궁합을 자랑합니다. 자극적이지 않아 온 가족이 즐기기 좋으며, 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 마법 같은 국이랍니다. 특히 소화가 걱정될 때, 혹은 쌀쌀한 날씨에 따뜻한 보약처럼 든든함을 선사할 거예요.
주재료- 무 100g
- 양지 또는 국거리 소고기 150g
- 두부 160g (1/2모)
- 대파 1대
양념 및 육수- 멸치 다시마 육수 또는 쌀뜨물 5컵 (약 1L)
- 국간장 또는 참치액 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 후추 약간
- 멸치 다시마 육수 또는 쌀뜨물 5컵 (약 1L)
- 국간장 또는 참치액 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
가을 무의 아삭한 식감과 시원한 맛을 살리기 위해 신선한 무와 질 좋은 소고기, 그리고 넉넉한 육수를 준비합니다. 취향에 따라 양지머리나 국거리용 소고기를 사용하시면 더욱 깊은 풍미를 즐길 수 있습니다.
Step 2
무는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후 0.5cm 두께로 나박 썰거나, 0.5cm 간격으로 채 썰어 준비합니다. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고, 먹기 좋은 크기(약 3-4cm)로 썰어줍니다. 두부는 1.5cm 두께로 썰어 준비합니다.
Step 3
달궈진 냄비에 기름을 두르지 않고 소고기를 먼저 넣어 볶기 시작합니다. 소고기 겉면이 살짝 익기 시작하면 준비한 무채를 넣고 함께 볶아줍니다. 무에 기름이 코팅되면서 더욱 부드러워지고 단맛이 살아납니다.
Step 4
소고기와 무를 함께 볶으면서 국간장(또는 참치액) 1큰술을 넣고 재빨리 볶아줍니다. 간장을 먼저 넣고 볶으면 재료에 감칠맛이 더해지고 고소한 풍미가 살아납니다.
Step 5
소고기 색이 고르게 희끗하게 변하면 거의 익은 상태입니다. 이때 준비해둔 육수 5컵을 냄비에 붓고 센 불에서 끓여줍니다.
Step 6
육수를 붓고 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 뚜껑을 덮고 무가 투명해지고 부드러워질 때까지 약 10-15분간 푹 끓여줍니다. 국물 맛이 충분히 우러나도록 끓이는 것이 중요합니다.
Step 7
무가 부드럽게 익었으면 준비한 두부를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 두부가 부서지지 않도록 살살 저어주며 2-3분 정도만 끓여주세요.
Step 8
마지막으로 다진 마늘 1큰술과 송송 썬 대파, 그리고 후추 약간을 넣어 마무리합니다. 취향에 따라 소금으로 간을 조절해도 좋습니다.
Step 9
완성된 소고기뭇국은 맑고 시원한 국물과 부드러운 무, 쫄깃한 소고기의 조화가 일품입니다. 밥과 함께 곁들이면 든든한 한 끼 식사가 완성됩니다. 역시 뭇국에는 소고기가 들어가야 제맛이죠!
Step 10
무는 소화 기능 개선에 도움을 주는 알칼리성 식품이라 저처럼 소화가 편치 않은 분들께 특히 추천하고 싶은 메뉴입니다. 부담 없이 맛있게 즐길 수 있어요.
Step 11
지금처럼 날씨가 쌀쌀해질 때 따뜻하게 끓여 먹는 뭇국은 마치 보약처럼 몸과 마음을 훈훈하게 해줍니다. 제철 맞은 맛있는 무로 건강한 식탁을 만들어 보세요.
Step 12
좋아하는 두부까지 넉넉히 넣어 끓인 소고기뭇국은 밥 없이 국만으로도 든든함을 느낄 수 있습니다. 속 편안한 영양 만점 국물 요리로 오늘 하루도 건강하게 보내세요!

