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속 편안한 가을 무로 끓인 소고기뭇국





속 편안한 가을 무로 끓인 소고기뭇국

제철 가을 무로 끓인 깊고 시원한 맛, 소고기뭇국 레시피

속 편안한 가을 무로 끓인 소고기뭇국

오늘은 속을 편안하게 달래줄 부드럽고 담백한 소고기뭇국을 만들어보는 건 어떨까요? 소화가 잘 되는 가을 무와 부드러운 소고기, 그리고 포슬포슬한 두부가 만나 환상의 궁합을 자랑합니다. 자극적이지 않아 온 가족이 즐기기 좋으며, 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 마법 같은 국이랍니다. 특히 소화가 걱정될 때, 혹은 쌀쌀한 날씨에 따뜻한 보약처럼 든든함을 선사할 거예요.

요리 정보

  • 분류 : 국/탕
  • 재료 : 소고기
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 끓이기
  • 인분 : 4 인분
  • 난이도 : 초급

주재료

  • 무 100g
  • 양지 또는 국거리 소고기 150g
  • 두부 160g (1/2모)
  • 대파 1대

양념 및 육수

  • 멸치 다시마 육수 또는 쌀뜨물 5컵 (약 1L)
  • 국간장 또는 참치액 1큰술
  • 다진 마늘 1큰술
  • 후추 약간

조리 방법

Step 1

가을 무의 아삭한 식감과 시원한 맛을 살리기 위해 신선한 무와 질 좋은 소고기, 그리고 넉넉한 육수를 준비합니다. 취향에 따라 양지머리나 국거리용 소고기를 사용하시면 더욱 깊은 풍미를 즐길 수 있습니다.

Step 1

Step 2

무는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후 0.5cm 두께로 나박 썰거나, 0.5cm 간격으로 채 썰어 준비합니다. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고, 먹기 좋은 크기(약 3-4cm)로 썰어줍니다. 두부는 1.5cm 두께로 썰어 준비합니다.

Step 2

Step 3

달궈진 냄비에 기름을 두르지 않고 소고기를 먼저 넣어 볶기 시작합니다. 소고기 겉면이 살짝 익기 시작하면 준비한 무채를 넣고 함께 볶아줍니다. 무에 기름이 코팅되면서 더욱 부드러워지고 단맛이 살아납니다.

Step 3

Step 4

소고기와 무를 함께 볶으면서 국간장(또는 참치액) 1큰술을 넣고 재빨리 볶아줍니다. 간장을 먼저 넣고 볶으면 재료에 감칠맛이 더해지고 고소한 풍미가 살아납니다.

Step 4

Step 5

소고기 색이 고르게 희끗하게 변하면 거의 익은 상태입니다. 이때 준비해둔 육수 5컵을 냄비에 붓고 센 불에서 끓여줍니다.

Step 5

Step 6

육수를 붓고 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 뚜껑을 덮고 무가 투명해지고 부드러워질 때까지 약 10-15분간 푹 끓여줍니다. 국물 맛이 충분히 우러나도록 끓이는 것이 중요합니다.

Step 6

Step 7

무가 부드럽게 익었으면 준비한 두부를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 두부가 부서지지 않도록 살살 저어주며 2-3분 정도만 끓여주세요.

Step 7

Step 8

마지막으로 다진 마늘 1큰술과 송송 썬 대파, 그리고 후추 약간을 넣어 마무리합니다. 취향에 따라 소금으로 간을 조절해도 좋습니다.

Step 8

Step 9

완성된 소고기뭇국은 맑고 시원한 국물과 부드러운 무, 쫄깃한 소고기의 조화가 일품입니다. 밥과 함께 곁들이면 든든한 한 끼 식사가 완성됩니다. 역시 뭇국에는 소고기가 들어가야 제맛이죠!

Step 9

Step 10

무는 소화 기능 개선에 도움을 주는 알칼리성 식품이라 저처럼 소화가 편치 않은 분들께 특히 추천하고 싶은 메뉴입니다. 부담 없이 맛있게 즐길 수 있어요.

Step 10

Step 11

지금처럼 날씨가 쌀쌀해질 때 따뜻하게 끓여 먹는 뭇국은 마치 보약처럼 몸과 마음을 훈훈하게 해줍니다. 제철 맞은 맛있는 무로 건강한 식탁을 만들어 보세요.

Step 11

Step 12

좋아하는 두부까지 넉넉히 넣어 끓인 소고기뭇국은 밥 없이 국만으로도 든든함을 느낄 수 있습니다. 속 편안한 영양 만점 국물 요리로 오늘 하루도 건강하게 보내세요!

Step 12



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