소시지 계란말이
소시지 계란말이
아이들 도시락 반찬으로 인기 만점! 꿀맛 보장 소시지 계란말이 레시피
간단한 재료로 뚝딱 만드는 맛있는 소시지 계란말이! 짭짤한 소시지와 부드러운 계란의 조화로 아이들도 어른들도 좋아하는 최고의 도시락 반찬이에요.
주요 재료- 소시지 2개 (약 100g)
- 달걀 5개
- 부침가루 1큰술 (또는 밀가루, 튀김가루)
- 맛술 1큰술 (청주)
- 참치액젓 1큰술 (또는 소금 1/2 작은술)
조리 방법
Step 1
볼에 달걀 5개를 깨뜨려 넣고 젓가락을 이용해 알끈이 끊어지도록 잘 풀어주세요. 노른자와 흰자가 고르게 섞이도록 저어주시면 됩니다.
Step 2
체에 달걀물을 한번 걸러주세요. 이렇게 하면 계란물에 섞인 알끈이 제거되어 더욱 부드럽고 매끈한 계란말이를 만들 수 있어요. 여기에 맛술 1큰술을 넣어 비린내를 잡아주고, 풍미를 더해주세요. 참치액젓 1큰술을 넣어 간을 맞추거나, 없다면 소금 1/2 작은술을 넣어주세요. (참치액젓을 사용하면 감칠맛이 더 살아나요.)
Step 3
손질한 소시지는 키친타월로 가볍게 눌러 수분을 제거해주세요. 그런 다음, 소시지를 부침가루(또는 밀가루, 튀김가루)에 앞뒤로 얇게 굴려주세요. 이렇게 하면 계란물이 소시지에 더 잘 붙고, 계란말이를 말 때 모양이 흐트러지지 않아 더욱 예쁘게 완성됩니다.
Step 4
프라이팬을 중불로 달군 후, 기름을 살짝 두르고 약불로 줄여주세요. 약불에서 계란물을 국자로 떠 부어 팬 전체에 얇고 고르게 펴지도록 천천히 익혀주세요. 계란물이 익기 시작하면 가장자리가 살짝 굳기 시작할 거예요.
Step 5
계란물이 1/3 정도 익어 윗면이 촉촉할 때, 준비해둔 소시지를 계란물 가장자리에 올려주세요. 그런 다음, 익은 계란 부분을 소시지 위로 살짝 덮어주고, 천천히 한쪽 방향으로 돌돌 말아주세요. 너무 세게 말지 않도록 주의하며, 계란이 찢어지지 않게 부드럽게 말아주는 것이 중요해요.
Step 6
김밥을 말듯, 남은 계란물을 조금씩 팬에 부어가며 소시지를 넣고 계속해서 돌돌 말아주세요. 이때도 약불을 유지해야 타지 않고 부드러우면서도 예쁜 색의 계란말이가 완성됩니다. 원하는 두께가 될 때까지 반복해서 말아주세요. 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어 도시락 반찬이나 반찬으로 맛있게 즐겨보세요!
