소불고기 당면 전골
소불고기 당면 전골
깊고 풍부한 육수에 당면을 듬뿍! 맛있는 소불고기 전골 레시피
뚝배기 불고기처럼 국물이 자작하면서도, 온 가족이 함께 즐길 수 있는 푸짐한 소불고기 전골 레시피를 소개합니다. 특별한 부재료 없이도 맛있는 소불고기와 쫄깃한 당면, 그리고 깊은 육수의 조화가 일품이에요. 밥에 비벼 먹어도 맛있고, 훌륭한 일품요리가 된답니다.
주재료- 소불고기감 500g
- 당면 100g
- 멸치 다시마 육수 1컵 (200ml)
- 양파 1/2개
- 대파 1대
양념- 다진 마늘 2큰술
- 간장 5큰술
- 굴소스 2큰술
- 맛술 (미림 등) 2큰술
- 배즙 5큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 후추 약간
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 간장 5큰술
- 굴소스 2큰술
- 맛술 (미림 등) 2큰술
- 배즙 5큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 후추 약간
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 당면 100g을 찬물에 30분 이상 충분히 불려 주세요. 당면이 부드러워야 조리 시 뭉치지 않고 쫄깃하게 익습니다.
Step 2
소불고기감 500g은 키친타월을 이용해 핏물을 꼼꼼하게 제거해 주세요. 핏물을 제거해야 잡내 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 3
참기름과 통깨를 제외한 모든 양념 재료 (다진 마늘, 간장, 굴소스, 맛술, 배즙, 설탕, 올리고당, 후추)를 볼에 넣고 골고루 섞어 맛있는 양념장을 만들어 주세요. 배즙은 고기를 연하게 하고 단맛을 더해줍니다.
Step 4
양파 1/2개는 채 썰어 주시고, 대파 1대는 흰 부분과 파란 부분을 나눠서 준비해 주세요. 파란 부분은 먹기 좋게 썰고, 흰 부분은 잘게 다져서 양념장에 넣을 거예요.
Step 5
멸치 다시마 육수 1컵을 준비해 주세요. 맹물 대신 육수를 사용하면 불고기 전골의 풍미가 훨씬 깊어집니다.
Step 6
팁: 멸치 다시마 육수를 사용하면 맹물로 끓이는 것보다 훨씬 깊고 감칠맛 나는 불고기 전골을 완성할 수 있습니다. 다시마는 끓기 직전에 건져내야 쓴맛이 나지 않아요.
Step 7
썰어 놓은 대파 흰 부분을 잘게 다져 2번에서 만든 양념장과 함께 핏물을 제거한 소불고기에 넣고 조물조물 버무려 재워주세요. 이렇게 하면 고기에 양념이 골고루 배어들어 더욱 맛있습니다.
Step 8
양념에 재운 소불고기는 랩을 씌우거나 밀폐 용기에 담아 냉장실에서 최소 30분간 재워주세요. 양념이 충분히 스며들면 더욱 부드럽고 맛있습니다.
Step 9
불고기 전골을 끓일 냄비나 깊은 팬을 달군 후, 재워둔 소불고기, 채 썬 양파, 썰어 놓은 대파 파란 부분, 그리고 불린 당면을 보기 좋게 담아주세요.
Step 10
준비해 둔 멸치 다시마 육수를 재료 위로 부어줍니다. 뚜껑을 닫고 센 불에서 끓여 주세요. 국물이 끓기 시작하면 중약불로 줄여줍니다.
Step 11
전골이 끓기 시작하면 뚜껑을 열고 중약불에서 조리합니다. 뚜껑을 열고 조리하면 불필요한 수분이 날아가 국물이 졸아들면서 재료 본연의 맛이 응축됩니다.
Step 12
국물이 끓어오르면 젓가락이나 집게를 이용해 고기가 서로 붙지 않도록 살살 뒤적이며 익혀 주세요. 고기가 뭉치지 않게 풀어주면서 익혀야 부드럽게 즐길 수 있습니다.
Step 13
미리 불려둔 당면은 금방 익으므로, 당면이 투명해지고 부드러워질 때까지 익혀주세요. 당면이 너무 오래 익으면 퍼질 수 있으니 주의하세요.
Step 14
모든 재료가 다 익고 국물이 자작하게 졸아들면, 불을 끄기 직전에 참기름 1큰술과 통깨 1큰술을 넣고 가볍게 섞어주세요. 불을 끈 후 참기름을 넣으면 고소한 풍미를 더욱 살릴 수 있습니다.
Step 15
잘 익은 소불고기와 쫄깃한 당면을 함께 즐기는 맛이 일품이에요! 짠맛이 강하지 않게 만들어야 국물과 함께 밥에 비벼 먹어도 전혀 부담스럽지 않고 맛있게 즐길 수 있습니다. 온 가족이 좋아하는 푸짐한 저녁 식사로 최고예요!
