소고기 영양부추 초무침
소고기 영양부추 초무침
향긋하고 아삭한 소고기 영양부추 초무침 레시피
오늘은 특별한 날씨에 딱 좋은, 향긋하고 아삭한 식감이 일품인 소고기 영양부추 초무침 레시피를 소개해 드릴게요! 일반 부추보다 훨씬 향긋하고 단맛이 강하며, 아삭아삭한 식감이 살아있는 영양부추와 부드러운 소고기가 만나 환상의 궁합을 자랑합니다. 감기 예방에도 좋다고 하니, 요즘 같은 날씨에 꼭 만들어 드시면 좋을 거예요!
주재료- 소고기 (불고기용) 200g
- 영양부추 1/2줌 (한 줌은 약 50g 정도)
양념 재료- 고추장 2큰술 (Tbsp)
- 설탕 1큰술 (Tbsp)
- 식초 2큰술 (Tbsp)
- 통깨 2작은술 (tsp)
- 들기름 2작은술 (tsp)
- 후추 약간
- 고추장 2큰술 (Tbsp)
- 설탕 1큰술 (Tbsp)
- 식초 2큰술 (Tbsp)
- 통깨 2작은술 (tsp)
- 들기름 2작은술 (tsp)
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 소고기는 키친타월을 이용해 가볍게 눌러 핏물을 제거해주세요. 핏물을 제대로 제거해야 잡내가 나지 않고 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 2
끓는 물에 핏물을 제거한 소고기를 넣고 약 1~2분간 데쳐줍니다. 소고기가 익을 정도로만 짧게 데쳐야 질겨지지 않고 부드러운 식감을 유지할 수 있습니다.
Step 3
데친 소고기는 건져내어 한 김 식힌 후, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 너무 잘게 썰기보다는 한입에 쏙 들어갈 만한 크기가 좋습니다.
Step 4
영양부추는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 썰어둔 소고기와 함께 볼에 담아줍니다. 영양부추는 너무 길면 먹기 불편하니 3~4cm 길이로 썰어주는 것이 좋습니다.
Step 5
이제 맛있는 초무침 양념을 만들 차례예요. 볼에 고추장 2큰술을 넣어주세요.
Step 6
설탕 1큰술을 넣어 단맛을 더해줍니다.
Step 7
새콤한 맛을 더해줄 식초 2큰술을 넣어주세요. 식초의 양은 기호에 따라 조절하셔도 좋습니다.
Step 8
고소함을 더해줄 통깨 2작은술을 넣어줍니다.
Step 9
풍미를 살려줄 들기름 2작은술을 넣어주세요. 들기름 대신 참기름을 사용하셔도 괜찮습니다.
Step 10
마지막으로 후추를 약간 뿌려 잡내를 잡아주고, 모든 양념이 잘 섞이도록 버무려줍니다. 재료와 양념이 골고루 섞이도록 살살 버무려주세요.
Step 11
모든 재료와 양념이 어우러지도록 조물조물 무쳐주시면 근사한 소고기 영양부추 초무침 완성입니다! 먹기 직전에 깨를 솔솔 뿌려 장식하면 더욱 먹음직스러워요.
Step 12
특히 식초가 들어가서 새콤달콤한 감칠맛이 입맛을 확 돋워주어 정말 맛있게 드실 수 있을 거예요. 밥반찬으로도, 술안주로도 최고랍니다!
