소고기 듬뿍 맑은 뭇국
소고기 듬뿍 맑은 뭇국
생일상에 딱! 깊고 시원한 소고기 뭇국 레시피
평범한 미역국 대신 특별하게! 남편 생일상이나 손님 초대 요리로 손색없는, 맑고 깊은 맛의 소고기 뭇국 황금 레시피를 소개합니다. 부드러운 소고기와 시원한 무의 조화가 일품이며, 간단하면서도 든든하게 즐길 수 있는 국물 요리입니다. 밥 말아 먹기 딱 좋은 이 국으로 특별한 날을 더욱 풍성하게 만들어 보세요.
주재료- 소고기 국거리용 300g (양지머리나 사태 부위 추천)
- 무 1/3개 (약 300-400g)
- 대파 1/2개
양념 및 부재료- 조선간장 (국간장) 2 작은술
- 다진 마늘 1 작은술
- 소금 (기호에 따라 조절)
- 후추 (기호에 따라 조절)
- (선택) 양파 1/4개
- 조선간장 (국간장) 2 작은술
- 다진 마늘 1 작은술
- 소금 (기호에 따라 조절)
- 후추 (기호에 따라 조절)
- (선택) 양파 1/4개
조리 방법
Step 1
소고기 핏물 제거: 준비한 소고기 국거리용은 키친타월로 가볍게 눌러 핏물을 제거한 후, 1cm 두께로 먹기 좋게 썰어줍니다. 미지근한 물에 30~40분 정도 담가두면 핏물을 더욱 효과적으로 제거할 수 있으며, 핏물이 올라올 때마다 물을 갈아주세요. 핏물을 깨끗하게 제거해야 국물 맛이 깔끔해집니다.
Step 2
무와 대파 손질: 무는 약 8mm 두께로 반달 모양 또는 사각형 모양으로 썰어줍니다. 너무 두꺼우면 익는 데 오래 걸리니 적당한 크기로 썰어주세요. 대파는 송송 썰어 준비합니다. (취향에 따라 양파 1/4개를 채 썰어 함께 넣으면 단맛과 풍미가 더해져 더욱 맛있습니다.)
Step 3
볶고 끓이기: 냄비에 핏물을 제거한 소고기를 넣고 센 불에서 겉면이 익을 정도로만 살짝 볶아줍니다. (이때 기름을 살짝 두르면 더욱 좋습니다.) 고기가 어느 정도 익으면 썰어둔 무와 대파 (선택 재료인 양파도 함께)를 넣고 함께 볶아줍니다. 재료가 살짝 볶아지면 찬물 넉넉히 (약 1.5~2리터) 붓고 센 불로 끓입니다. 국물이 끓어오르면 중불로 줄여 뚜껑을 덮고 무가 투명해질 때까지 15~20분 정도 푹 끓여주세요. 끓이는 중간에 떠오르는 거품은 걷어내면 국물이 더 맑고 깔끔해집니다. 푹 끓이는 동안 다진 마늘 1 작은술과 조선간장 2 작은술을 넣고 간을 합니다.
Step 4
마무리 간 맞추기: 무가 충분히 익고 국물 맛이 우러나면, 기호에 맞게 소금으로 간을 조절합니다. 마지막으로 후추를 살짝 뿌려주면 맛있는 소고기 뭇국이 완성됩니다. 맑고 시원한 국물과 부드러운 소고기가 어우러져 밥도둑이 따로 없답니다. 푸짐하게 끓여 든든한 한 끼 식사를 즐겨보세요!
