소고기 고추장 당근 주먹밥
소고기 고추장 당근 주먹밥
경기미 참드림 쌀로 만든 맛있는 소고기 고추장 당근 주먹밥 레시피
아이들 영양 간식으로도, 어른들 한 끼 식사로도 훌륭한 소고기 고추장 당근 주먹밥을 소개합니다. 풍부한 다진 소고기와 매콤달콤한 볶음 고추장, 그리고 고소한 들깨가루의 환상적인 조화를 맛보세요! 특히 경기미 참드림 쌀을 사용하면 밥알이 더욱 찰지고 맛있어 주먹밥의 퀄리티를 한층 높여줍니다. 영양 만점 당근까지 더해져 색감도 맛도 일품인 이 주먹밥으로 즐거운 식사 시간을 만들어 보세요.
주먹밥 재료- 따뜻한 밥 2 공기 (경기미 참드림 쌀 사용 추천)
- 다진 당근 50g
- 소금 1/4 작은술
- 통깨 1 작은술
- 사각 조미김 2봉지
소고기 고추장 양념 재료- 다진 소고기 100g
- 고추장 2 큰술
- 물엿 1 큰술
- 물 1.5 큰술
- 대파 흰 부분 1대 (송송 썰어주세요)
- 들깨가루 1 큰술
- 간장 1 큰술
- 맛술 1 큰술
- 다진 마늘 1 작은술
- 생강가루 약간
- 후추 약간
- 식용유 1~2 큰술
- 다진 소고기 100g
- 고추장 2 큰술
- 물엿 1 큰술
- 물 1.5 큰술
- 대파 흰 부분 1대 (송송 썰어주세요)
- 들깨가루 1 큰술
- 간장 1 큰술
- 맛술 1 큰술
- 다진 마늘 1 작은술
- 생강가루 약간
- 후추 약간
- 식용유 1~2 큰술
조리 방법
Step 1
가장 먼저, 맛있는 주먹밥의 기본이 될 밥을 준비합니다. 경기미 참드림 쌀을 사용하여 갓 지은 따끈한 밥 2공기를 준비해주세요. 이 쌀은 밥알이 탱글탱글하고 찰져서 주먹밥 만들기에 아주 좋습니다.
Step 2
주먹밥의 핵심이 될 소고기 고추장 양념을 만들기 위해, 다진 소고기 100g에 밑간 재료인 간장 1 큰술, 맛술 1 큰술, 생강가루 약간, 그리고 후추 약간을 넣고 잘 버무려 잠시 재워둡니다.
Step 3
양념에 풍미를 더해줄 마늘을 곱게 다져 준비합니다. 1 작은술 분량이니, 취향에 따라 가감하셔도 좋습니다.
Step 4
향긋함을 더해줄 대파의 흰 부분을 깨끗이 씻어 송송 썰어 준비해주세요. 약 1대 분량입니다.
Step 5
밑간해둔 다진 소고기에 준비한 다진 마늘과 다진 대파를 넣고 골고루 섞어줍니다. 이 상태로 약 5분 정도 재워 양념이 잘 배도록 합니다.
Step 6
이제 소고기를 볶을 차례입니다. 중불로 달군 팬에 식용유 1~2 큰술을 둘러줍니다. 기름이 너무 많으면 볶음 고추장이 느끼해질 수 있으니 적당량을 사용해주세요.
Step 7
팬에 밑간해둔 소고기를 넣고 중불에서 볶아줍니다. 소고기가 타지 않도록 중간중간 잘 저어주며 볶는 것이 중요합니다. 맛있는 볶음 고추장의 시작입니다.
Step 8
소고기가 완전히 익고, 볶으면서 나온 수분이 거의 날아갈 때까지 충분히 볶아줍니다. 이렇게 볶아야 볶음 고추장이 물러지지 않고 맛이 진해집니다.
Step 9
잘 볶아진 소고기에 고추장 2 큰술, 물엿 1 큰술, 그리고 물 1.5 큰술을 넣습니다. 불은 약불로 줄이고, 모든 재료가 잘 섞이도록 저어주며 끓여줍니다. 이때도 타지 않도록 주의하며 볶는 것이 중요합니다.
Step 10
양념이 걸쭉해지기 시작하면, 고소한 맛과 풍미를 더해줄 들깨가루 1 큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다. 들깨가루가 들어가면 맛이 훨씬 깊어집니다.
Step 11
마지막으로 통깨 1 작은술을 솔솔 뿌려 섞어주면, 맛있는 소고기 약고추장이 완성됩니다. 불을 끄고 잠시 식혀둡니다.
Step 12
주먹밥에 색감과 식감을 더해줄 당근을 준비합니다. 당근 50g을 잘게 다져줍니다. 씹히는 식감을 위해 너무 곱게 갈지 않는 것이 좋습니다.
Step 13
달궈진 팬에 올리브유 1 큰술을 두르고, 다진 당근을 넣어 볶아줍니다. 중불에서 볶으면 당근의 단맛이 잘 살아납니다.
Step 14
당근을 볶을 때, 소금 1/4 작은술을 살짝 뿌려 간을 해줍니다. 당근 자체의 단맛을 끌어올려주고 쓴맛을 잡아줍니다.
Step 15
당근이 부드럽게 익으면 불에서 내려줍니다. 너무 오래 볶아 물러지지 않도록 주의해주세요.
Step 16
이제 밥과 당근을 섞어 주먹밥을 만들 시간입니다. 준비해둔 따뜻한 밥 2공기를 볼에 담아줍니다. 경기미 참드림 쌀로 지은 밥이라 그런지 윤기가 자르르 흐르고 찰기가 느껴집니다. ^^
Step 17
밥에 볶은 당근과 소금 1/4 작은술을 넣고 주걱이나 숟가락을 이용해 골고루 섞어줍니다. 취향에 따라 참기름 1 큰술을 추가하면 더욱 고소한 풍미를 즐길 수 있습니다.
Step 18
밥과 당근이 잘 섞이면, 맛있는 당근 밥이 완성됩니다. 이렇게만 먹어도 맛있지만, 이제 본격적으로 주먹밥 모양을 만들어 볼 거예요. ^^
Step 19
준비된 당근 밥을 손으로 떠서 원하는 크기로 둥글게 뭉쳐줍니다. 주먹밥 중앙 부분을 살짝 눌러 움푹하게 만들어주면 나중에 소고기 고추장을 올리기 좋습니다. 밥알이 흩어지지 않도록 단단하게 뭉쳐주는 것이 중요합니다.
Step 20
이렇게 움푹하게 만든 당근 밥 위에, 미리 만들어둔 소고기 고추장을 듬뿍 올려줍니다. 속이 보이는 ‘오픈’ 스타일의 주먹밥이 완성되었습니다. 보기에도 먹음직스럽죠?
Step 21
만약 속을 채운 일반적인 주먹밥을 만들고 싶다면, 18번에서 만든 당근 밥을 동그랗게 뭉친 후, 윗면을 살짝 눌러 소고기 고추장을 올리고, 나머지 밥으로 덮어 동그랗게 다시 뭉쳐주시면 됩니다.
Step 22
또 다른 방법으로, 남은 밥 1/3 공기에 소고기 고추장을 듬뿍 넣고 비벼서 ‘소고기 고추장 밥’을 만들 수 있습니다. 아이들이 좋아하는 맵기라면 이 방법도 추천해요.
Step 23
이렇게 만든 소고기 고추장 밥을 손으로 동그랗게 빚어줍니다. 아이들이 한입에 먹기 좋은 크기로 만들어주세요.
Step 24
좀 더 특별한 모양을 원하시면, 동그란 주먹밥을 길쭉하게 빚은 후, 조미김 반쪽으로 감싸주면 멋스러운 주먹밥이 됩니다. 도시락 반찬으로도 손색없겠죠.
Step 25
이제 주먹밥에 바삭한 김가루 옷을 입힐 차례입니다. 사각 조미김 2봉지를 지퍼백에 넣고 손이나 밀대 등으로 잘게 부숴 가루를 만들어줍니다.
Step 26
21번에서 만든 소고기 고추장 밥 주먹밥이나, 23번에서 김으로 감싼 주먹밥을 준비한 김가루 위에 굴려 골고루 묻혀줍니다. 김가루를 묻힌 후, 손으로 살살 눌러 모양을 잡아주면 김가루가 잘 붙고 모양도 예뻐집니다.
Step 27
짜잔! 이렇게 해서 맛있는 소고기 고추장 주먹밥들이 완성되었습니다. 다양한 모양과 스타일로 만들 수 있어 보는 재미도 있답니다.
Step 28
만들어진 주먹밥들은 취향에 따라 오픈 당근 주먹밥, 소고기 고추장으로 속을 채운 김 주먹밥, 또는 김가루를 묻힌 소고기 고추장 주먹밥 등 여러 가지 모양으로 즐길 수 있습니다. 아이들과 함께 만들어도 즐거운 요리 시간이 될 거예요. 맛있게 드세요! ^^!
