섬초 시금치무침
섬초 시금치무침
달콤한 섬초 시금치무침: 손질부터 맛있는 황금 레시피까지 완벽 가이드
제철에만 맛볼 수 있는 달콤한 섬초 시금치로, 별다른 재료 없이도 그저 데쳐서 조물조물 무치기만 해도 밥도둑이 되는 시금치무침 레시피를 알려드릴게요. 입안 가득 퍼지는 신선한 바다의 풍미와 시금치 본연의 달큰함을 느껴보세요!
주재료- 섬초 시금치 1/2단
- 굵은 소금 1/2 작은술 (시금치 데칠 때)
- 깨끗한 물 (시금치 헹굴 때)
조리 방법
Step 1
이제부터 맛있는 섬초 시금치무침 레시피를 시작할게요. 싱싱한 섬초 시금치로 누구나 쉽게 만들 수 있는 무침 요리입니다.
Step 2
먼저 시금치 밑동을 잘라내고, 뿌리 부분에 묻은 흙까지 깨끗하게 씻어주세요. 여러 번 흐르는 물에 살살 흔들어 씻어야 흙이나 이물질이 남지 않아요.
Step 3
시금치 줄기 사이사이, 잎맥에도 흙과 먼지가 숨어있기 쉬워요. 삶기 전에 이 부분을 꼼꼼하게 씻어내는 것이 중요해요. 밑동을 자른 후, 뿌리 부분을 중심으로 흐르는 물에 여러 번 헹궈주세요. 생각보다 많은 흙이 나올 수 있으니 주의 깊게 씻어주세요.
Step 4
냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 준비한 섬초 시금치를 넣고, 딱 40초만 데쳐주세요. 섬초는 일반 시금치보다 연하고 부드러워 아주 짧은 시간만 데쳐야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요. 40초가 지나면 바로 건져내세요!
Step 5
데친 시금치는 곧바로 찬물에 헹궈 열기를 식힌 후, 물기를 짜줍니다. 이때 너무 세게 짜면 시금치 줄기나 잎이 으스러질 수 있으니, 부드럽게 지그시 눌러 물기를 제거해주세요. 물기를 짠 시금치는 그릇에 담고, 여기에 국간장 (또는 참치액) 1/2 작은술, 다진 마늘 1/2 작은술, 다진 파 약간, 통깨 넉넉히, 참기름 약간, 그리고 곱게 채 썬 당근을 넣고 조물조물 부드럽게 무쳐주세요.
Step 6
자, 이렇게 해서 간단하면서도 맛은 물론 건강까지 챙긴 ‘섬초 시금치무침’ 황금 레시피가 완성되었습니다! 봄철 별미인 섬초의 달콤함을 듬뿍 담아내어, 따뜻한 밥 한 그릇 뚝딱 비울 수 있는 마법 같은 반찬이랍니다.
