서리태 콩자반: 고소함 가득, 밥도둑 밑반찬 만들기
서리태 콩자반: 고소함 가득, 밥도둑 밑반찬 만들기
집밥 필수! 달콤 고소한 서리태 콩자반 만드는 법
입맛 없을 때 밥 한 그릇 뚝딱하게 만드는 마성의 서리태 콩자반 레시피를 소개합니다. 살캉살캉 씹히는 맛있는 식감과 은은한 단맛, 고소함이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아할 맛이에요. 한번 만들어두면 오랫동안 두고 먹을 수 있어 밑반찬으로 이만한 게 없답니다. 간단하면서도 깊은 맛을 내는 비법, 지금 바로 공개할게요!
주재료- 서리태 250g
- 간장 5큰술
- 꿀 3큰술
- 설탕 3작은술
- 물 600cc
- 참기름 1/2작은술
- 통깨 1작은술
조리 방법
Step 1
먼저 서리태 250g을 준비해주세요. 서리태를 깨끗하게 씻은 후, 500cc의 물을 붓고 5시간 동안 충분히 불려주세요. 이렇게 불리면 콩이 부드러워져서 요리할 때 시간을 단축할 수 있고, 더 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 2
불린 서리태를 냄비에 담고, 남은 물 100cc와 간장 5큰술을 넣어주세요. 뚜껑을 덮고 센 불에서 3분간 끓여줍니다. 이 과정에서 콩에 간장이 골고루 배어들도록 합니다.
Step 3
불을 중불로 줄인 후, 뚜껑을 연 상태로 물기가 거의 없어질 때까지 졸여주세요. 콩이 거의 익었는지 맛을 보며 16분 정도 졸이는 것을 추천합니다. 콩이 너무 무르지 않으면서도 부드럽게 씹히는 식감이 중요해요.
Step 4
콩자반의 물기가 거의 졸아들었다면, 꿀 3큰술과 설탕 3작은술을 넣고 2~3분 더 끓여주세요. 꿀과 설탕이 들어가면서 윤기가 돌고 달콤한 맛이 더해져 콩자반의 풍미를 한층 높여줍니다. 타지 않도록 주의하며 저어주세요.
Step 5
마지막으로 불을 끄고, 참기름 1/2작은술과 통깨 1작은술을 솔솔 뿌려주면 맛있는 서리태 콩자반 완성입니다! 참기름의 고소한 향과 통깨의 식감이 더해져 더욱 먹음직스러워 보입니다. 맛있게 드세요!
