색다른 브로콜리 버섯볶음: 팽이버섯과 함께 즐기는 건강 반찬
색다른 브로콜리 버섯볶음: 팽이버섯과 함께 즐기는 건강 반찬
남은 데친 브로콜리로 뚝딱! 팽이버섯 브로콜리 볶음 레시피
냉장고에 남은 데친 브로콜리를 활용하여 버섯과 함께 근사한 볶음 요리로 재탄생시켰어요. 팽이버섯의 쫄깃함과 브로콜리의 아삭함, 그리고 감칠맛 나는 양념이 어우러져 밥반찬으로도, 간단한 술안주로도 손색없는 건강하고 맛있는 브로콜리 팽이버섯 볶음입니다. 조리법도 아주 간단해서 누구나 쉽게 따라 할 수 있답니다.
주재료- 팽이버섯 1봉지 (약 118g, 밑동 정리 후)
- 데친 브로콜리 70g
조리 방법
Step 1
먼저 요리에 사용할 재료들을 준비해주세요. 약 70g 정도의 데친 브로콜리와 밑동을 깔끔하게 정리한 팽이버섯 1봉지를 준비합니다. 이미 데쳐진 브로콜리를 사용하면 조리 시간을 훨씬 단축할 수 있어 편리해요.
Step 2
팽이버섯은 밑동을 자른 후, 손으로 살살 흩어 가닥가닥 분리해주세요. 너무 세게 뭉개지지 않도록 주의하며, 약 손가락 두께 정도로 자연스럽게 갈라주는 것이 좋습니다.
Step 3
달궈진 프라이팬에 분리해 둔 팽이버섯과 올리브오일 2큰술을 넉넉히 두르고 중불에 올려 볶기 시작합니다. 올리브오일은 풍미를 더해주고 재료가 타지 않도록 도와줍니다.
Step 4
팽이버섯의 숨이 살짝 죽고 노릇하게 반쯤 익을 때까지 충분히 볶아주세요. 이렇게 볶으면 팽이버섯 특유의 쫄깃한 식감이 살아나고 고소한 맛이 더해집니다.
Step 5
팽이버섯이 어느 정도 익었으면, 잠시 불을 약하게 줄인 후 진간장 0.5큰술을 팬 가장자리에 둘러 향을 내며 넣어줍니다. 간장은 재료에 직접 닿기보다 팬에 살짝 둘러주면 풍미가 더 좋아져요.
Step 6
간장이 살짝 눌어붙는 느낌이 들면, 준비해 둔 데친 브로콜리를 넣고 함께 볶아줍니다.
Step 7
이어서 감칠맛을 더해줄 굴소스 0.3큰술을 추가합니다. 굴소스는 적은 양으로도 요리의 풍미를 훨씬 깊고 고급스럽게 만들어주는 마법의 소스랍니다.
Step 8
불을 다시 중불로 조절하고, 팽이버섯과 브로콜리에 양념이 골고루 잘 배이도록 주걱 등으로 부드럽게 뒤적이면서 볶아주세요. 재료들이 타지 않도록 주의하며 2~3분 정도 볶아주면 좋습니다.
Step 9
볶는 동안 간을 살짝 보시고, 혹시 싱겁게 느껴진다면 소금 1~2꼬집 정도를 넣어 간을 맞춰주세요. 싱겁지 않다면 생략하거나 아주 소량만 추가하는 것이 좋습니다.
Step 10
마지막으로 풍미를 살짝 더해줄 후추를 취향껏 톡톡톡 뿌려줍니다. 알싸한 후추 향이 요리의 맛을 한층 끌어올려 줄 거예요.
Step 11
다시 한번 모든 재료와 양념이 완벽하게 어우러지도록 가볍게 뒤적여 섞어줍니다. 양념이 재료에 고루 코팅되도록 해주세요.
Step 12
마지막으로 보기에도 좋고 맛도 고소한 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면, 맛있는 브로콜리 버섯볶음 레시피가 완성입니다! 따뜻한 밥 위에 얹어 드셔보세요.
