새콤달콤 키위 페스토 스파게티
새콤달콤 키위 페스토 스파게티
키위 페스토를 활용한 건강하고 상큼한 스파게티
집에 있는 키위로 특별한 파스타를 만들어 보세요! 새콤달콤한 키위 페스토가 깊은 풍미를 더해주는 ‘키위 페스토 스파게티’ 레시피입니다. 키위의 은은한 향과 부드러운 질감이 올리브 오일, 견과류와 어우러져 고급스러운 맛을 선사합니다. 자극적이지 않고 건강한 재료로 만들어져 남녀노소 누구나 즐길 수 있으며, 근사한 한 끼 식사로 손색이 없습니다. 평범한 스파게티에 질렸다면, 상큼함이 폭발하는 이 특별한 레시피로 다채로운 미식 경험을 즐겨보세요!
주재료- 스파게티면 1인분
- 제스프리 그린 키위 1/2개 (장식용)
- 비엔나소시지 2개
- 건조 베트남 고추 5개
- 핑크 후추 약간 (마무리용)
- 트러플 오일 약간 (마무리용)
키위 페스토 재료- 그린 키위 1.5개 (껍질 벗기고 썰어 준비)
- 통마늘 3개
- 캐슈넛 7알
- 잣 5알
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1/3컵
- 꿀 1큰술
- 소금 1/2큰술
- 파마산 치즈 가루 1/2큰술
- 굵은 통후추 약간
- 그린 키위 1.5개 (껍질 벗기고 썰어 준비)
- 통마늘 3개
- 캐슈넛 7알
- 잣 5알
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1/3컵
- 꿀 1큰술
- 소금 1/2큰술
- 파마산 치즈 가루 1/2큰술
- 굵은 통후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 스파게티에 사용할 재료들을 준비해주세요. 싱싱한 제스프리 그린 키위와 다른 부재료들을 가지런히 놓아주세요.
Step 2
키위는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗깁니다. 접시에 예쁘게 올릴 장식용 키위 반 개는 꽃 모양으로 얇게 썰어 준비합니다. 나머지 키위는 페스토에 사용할 것이므로 큼직하게 썰어둡니다.
Step 3
믹서기 용기에 큼직하게 썬 키위, 마른 팬에 살짝 볶아 고소함을 더한 캐슈넛과 잣, 통마늘 3개, 파마산 치즈 가루, 올리브 오일, 꿀, 소금, 굵은 통후추를 모두 넣습니다. 모든 재료가 곱고 부드럽게 갈릴 때까지 믹서기를 작동시키면 맛있는 키위 페스토가 완성됩니다.
Step 4
비엔나소시지는 끓는 물에 넣어 약 30초간 데쳐줍니다. 이렇게 하면 소시지의 불순물이 제거되고 모양도 예쁘게 유지됩니다. 데친 소시지는 한 입 크기로 동글동글하게 썰어 준비해주세요.
Step 5
넉넉한 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 스파게티면을 넣어 봉지에 적힌 시간보다 1~2분 짧게 삶아 알단테 상태로 만들어 줍니다. (보통 8~9분) 면이 익으면 건져내고, 면수는 따로 1/3컵 정도 덜어둡니다. 이 면수가 나중에 소스와 면을 잘 섞이게 하는 역할을 합니다.
Step 6
달궈진 팬에 올리브 오일을 살짝 두르고, 얇게 썬 마늘과 건조 베트남 고추를 넣고 약한 불에서 볶아 향을 냅니다. 마늘이 노릇해지고 고추의 매콤한 향이 올라오기 시작하면, 삶아둔 스파게티면과 따로 덜어둔 면수 1/3컵을 넣고 1~2분간 재빨리 볶아 면에 소스가 배도록 합니다. 이후, 만들어둔 키위 페스토를 넉넉하게 넣어주세요.
Step 7
이어서 데쳐서 썰어둔 비엔나소시지를 팬에 넣어 함께 볶아줍니다. 소시지를 넣으면 스파게티의 풍미가 더욱 풍성해집니다.
Step 8
모든 재료가 잘 어우러지도록 약 1분간 더 볶아줍니다. 마지막으로 간을 보고, 필요하다면 소금으로 살짝 맞춰주면 맛있는 키위 페스토 스파게티가 완성됩니다.
Step 9
완성된 스파게티를 보기 좋게 접시에 담습니다. 가운데에는 미리 준비해둔 키위꽃 장식을 올리고, 핑크 후추를 살짝 뿌려 마무리합니다. 먹기 직전에 트러플 오일을 풍미 있게 둘러준 후, 키위와 함께 스파게티를 즐기시면 상큼함과 풍미를 동시에 느낄 수 있습니다. 맛있게 드세요!
