새콤달콤 초고추장 전어회무침: 가을 전어의 맛을 제대로 즐기는 방법
새콤달콤 초고추장 전어회무침: 가을 전어의 맛을 제대로 즐기는 방법
가을 제철 전어로 만드는 매콤달콤한 회무침 레시피, 남은 전어 활용법, 초고추장 양념 비법
포장해 온 신선한 전어회를 신선한 채소와 아삭한 식감, 그리고 마성의 초고추장 양념으로 버무려 근사한 술안주 겸 식사 메뉴를 만들어보세요! ✨ 그냥 먹어도 맛있는 전어를 새콤달콤 매콤하게 즐길 수 있는 회무침은 가을에 꼭 맛봐야 할 별미랍니다. 지금이 제철인 고소하고 맛있는 전어로 잃어버린 입맛을 되찾아 보세요!
주재료- 신선한 전어회 250g
- 미나리 50g
- 양파 1/2개
- 깻잎 5~6장
새콤달콤 매콤 초고추장 양념- 시판 초고추장 10큰 술
- 다진 마늘 0.5큰 술
- 고운 고춧가루 1큰 술
- 와사비 (고추냉이) 1/3큰 술 (취향에 따라 조절)
- 참기름 1큰 술
- 통깨 1.5큰 술 (넉넉히)
- 시판 초고추장 10큰 술
- 다진 마늘 0.5큰 술
- 고운 고춧가루 1큰 술
- 와사비 (고추냉이) 1/3큰 술 (취향에 따라 조절)
- 참기름 1큰 술
- 통깨 1.5큰 술 (넉넉히)
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 전어회를 준비해주세요. 만약 전어회가 너무 길다면 먹기 좋은 크기 (약 3-4cm)로 썰어주세요. 미나리는 깨끗하게 씻어 5cm 길이로 썰고, 양파는 얇게 슬라이스하거나 채 썰어 준비합니다. 깻잎은 돌돌 말아 가늘게 채 썰어주세요. 이 과정에서 채소의 아삭한 식감을 살리는 것이 중요해요.
Step 2
볼에 초고추장, 다진 마늘, 고춧가루, 와사비, 참기름, 통깨를 모두 넣고 숟가락으로 골고루 잘 섞어 맛있는 초고추장 양념장을 만들어 줍니다. 와사비는 너무 많이 넣으면 매울 수 있으니 처음에는 조금만 넣고 맛을 보면서 조절하는 것을 추천드려요. 통깨는 고소한 풍미와 식감을 더해줍니다.
Step 3
넓은 볼에 준비한 전어회, 손질한 채소 (미나리, 양파, 깻잎)를 모두 넣습니다. 만들어 둔 양념장을 재료 위에 부어주세요. 이때, 너무 세게 버무리면 전어회가 으깨질 수 있으니, 손으로 살살 가볍게 무쳐주세요. 모든 재료가 양념과 고루 어우러지도록 섞어주면 맛있는 초고추장 전어회무침이 완성됩니다. 바로 드시면 가장 맛있어요!
