새콤달콤 쫄깃한 염장 꼬시래기 무침
새콤달콤 쫄깃한 염장 꼬시래기 무침
비빔국수처럼 맛있는 염장 꼬시래기 무침, 간단하게 만드는 법
바다의 풍미와 쫄깃한 식감이 일품인 염장 꼬시래기를 활용하여, 입맛 돋우는 새콤달콤한 무침을 만들어 보세요! 비빔국수처럼 즐기기에도 손색없는 최고의 반찬이랍니다.
주재료- 염장 꼬시래기 250g
- 양파 0.5개
- 오이 0.5개
- 대파 1토막
양념 재료- 고추장 크게 3큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 식초 2큰술
- 설탕 1큰술
- 참기름 1큰술
- 깨소금 0.5큰술
- 고추장 크게 3큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 식초 2큰술
- 설탕 1큰술
- 참기름 1큰술
- 깨소금 0.5큰술
조리 방법
Step 1
염장 꼬시래기는 소금기가 많이 묻어있으니, 흐르는 물에 한 번 깨끗하게 헹궈주세요. 이렇게 하면 꼬시래기 표면의 불순물을 제거하는 데 도움이 됩니다.
Step 2
헹군 꼬시래기를 찬물에 약 10분 정도 담가주세요. 이 과정은 꼬시래기의 과도한 짠맛을 부드럽게 만들어주어 요리의 전체적인 간을 맞추는 데 중요합니다.
Step 3
양파 반 개는 최대한 얇게 채 썰어주세요. 얇게 썰어야 양념이 잘 배고 식감이 부드러워집니다. 채 썬 양파는 찬물에 잠시 담가 매운맛을 제거해주세요.
Step 4
오이 반 개 역시 양파와 마찬가지로 얇게 채 썰어 준비합니다. 오이의 아삭한 식감이 무침에 신선함을 더해줍니다.
Step 5
길쭉한 대파 한 토막은 송송 썰어주세요. 대파의 알싸한 향이 꼬시래기 무침의 풍미를 더욱 살려줍니다.
Step 6
찬물에 담가두었던 꼬시래기는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거한 후, 약 2~3cm 길이로 먹기 좋게 잘라주세요. 너무 길면 먹을 때 불편할 수 있습니다.
Step 7
넓은 볼에 물기를 뺀 꼬시래기를 담고, 먼저 설탕 1큰술을 넣어주세요. 설탕은 짠맛을 중화시키고 재료의 맛을 끌어올리는 역할을 합니다.
Step 8
다음으로 다진 마늘 0.5큰술을 넣어줍니다. 마늘 향이 양념의 깊이를 더해줍니다.
Step 9
매콤한 맛의 핵심인 고추장을 크게 3큰술 넣어주세요. 고추장의 양은 취향에 따라 가감하셔도 좋습니다.
Step 10
새콤한 맛을 더해줄 식초 2큰술을 넣어주세요. 식초는 꼬시래기 특유의 맛을 잡아주고 상큼함을 더해줍니다.
Step 11
고소한 풍미를 위한 참기름 1큰술도 잊지 않고 넣어주세요.
Step 12
미리 썰어 준비해둔 양파, 오이, 대파를 모두 볼에 함께 넣어주세요. 다양한 채소가 들어가 식감과 영양을 더해줍니다.
Step 13
이제 손이나 주걱을 사용하여 모든 재료와 양념이 골고루 잘 섞이도록 버무려주세요. 꼬시래기와 채소에 양념이 고르게 배도록 신경 써주세요.
Step 14
마지막으로 고소한 맛과 장식을 더해줄 깨소금 0.5큰술을 넣고 살짝 더 비벼 마무리합니다. 깨소금이 무침의 풍미를 한층 끌어올려 줄 거예요.
Step 15
새콤달콤, 쫄깃한 맛이 일품인 염장 꼬시래기 무침이 완성되었습니다! 밥반찬으로도, 입맛 없을 때 비빔국수처럼 즐기기에도 안성맞춤입니다.
