새콤달콤 쫄깃한 다시마채 초무침
새콤달콤 쫄깃한 다시마채 초무침
바다의 향 가득! 염장 꼬시래기와 다시마채 초무침 레시피
입맛 없을 때 최고! 새콤하고 쫄깃한 식감이 일품인 다시마채 초무침을 소개합니다. 간단하면서도 건강에 좋은 재료들을 활용하여 누구나 쉽게 만들 수 있으며, 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 매력적인 요리랍니다.
주재료- 염장 꼬시래기 300g
- 염장 다시마 채 300g
양념 재료- 고추장 1.5큰술
- 식초 1.5큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 통깨 1/2큰술
- 매실액 1/2큰술
- 고추장 1.5큰술
- 식초 1.5큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 통깨 1/2큰술
- 매실액 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 염장 꼬시래기와 다시마채에 남아있는 짠기를 제거하기 위해 찬물에 넉넉히 담가줍니다. 약 30분 정도 불리는 것이 좋으며, 중간에 물을 두 번 정도 갈아주면 더욱 깔끔하게 짠맛을 제거할 수 있습니다.
Step 2
꼬시래기는 길쭉한 모양 때문에 ‘바다의 국수’라고도 불린답니다. 다시마는 식이섬유가 풍부하여 변비 예방에 도움을 줄 뿐만 아니라, 알긴산 성분이 지방 흡수를 억제하여 다이어트에도 좋은 식품으로 알려져 있지요. 30분간 불린 해초는 흐르는 물에 여러 번 헹궈 깨끗하게 씻어주고, 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거한 후 먹기 좋은 크기(약 10~15cm 길이)로 썰어 준비해주세요.
Step 3
넓은 볼에 준비된 꼬시래기와 다시마채를 넣고, 분량의 양념 재료(고추장 1.5큰술, 식초 1.5큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 통깨 1/2큰술, 매실액 1/2큰술)를 모두 넣어주세요. 이제 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐 양념이 골고루 배도록 합니다. 너무 세게 주무르면 해초가 으스러질 수 있으니 주의해주세요.
Step 4
새콤달콤 쫄깃한 맛이 일품인 다시마채 초무침이 완성되었습니다! 바로 드셔도 맛있고, 냉장고에 넣어두었다가 차갑게 드셔도 별미입니다. 맛있게 즐겨보세요!
